第二章清洁器具有和清洁剂

第一节清洁器具

1、采用______________和________________清洁器具和清洁剂，既反应了饭店对清洁保养工作的重视程度，又是文明操作的标志。

2、___________________________，直接影响清洁保养工作的效率和质量。 3、饭店清洁器具的来源有____________、_____________。

4、清洁设备分为两大类，即__________________和___________________________。 5、尘拖又称_________________________，是拖把的改进型。

6、房务工作车车身通常设计为____________。两头的车勾上分别挂___________和____________。

7、房务工作车的轮子最好选用______________和_____________。

吸尘器全称为_______________，有____________和___________两部分构成。根据____________，吸尘器可分为_____________、_____________和___________三种。 8、___________吸尘器特别适合清扫窗帘、帷帐天花板角等。

9、洗地毯机在操作时有___________、_____________、_______________三个动作同时进行。 10、____________洗地毯机对地毯的破坏性较大,宜少用；____________洗地毯方法比较简便，对于不脏的地毯的纯羊毛地毯来说，清洗效果颇佳，而且对地毯损伤比较小。 11、____________是用于疏通便具的简易工具_；___________一般为客房外使用；____________可以去除粘固在地板上的口香糖胶等难以清洁的污垢。 12、抹布的洗涤由___________负责。

13、__________是设备操作的基本要求。单一功能的清洁设备具有________和_________的特点，但会___________和____________________。多功能的设备由于__________，________________________需要解决好保养和维修等问题

14、对清洁设备进行分类编号，采用的是__________编码法，即第一节表示____________；第二节表示____________，第三节表示_______________。 15、___________________是做好清洁设备管理的基础。

名词解释

清洁器具：

一般清洁器具：

清洁设备：

房务工作车：

简答

1

1、 为什么要使用房务工作车？

2、 比较三种吸尘器的优缺点

3、 吸尘器维护和保养的注意事项？

4、 清洁设备的选择为什么重要？

5、 抹布根据清洁用途的不同，为什么应制成不同的尺寸，并选用不同质地和颜色

6、 购买清洁设备的基本准则？

7、 清洁设备如何进行日常管理？

8、 清洁设备档案的作用？

9、 对于清洁设备的管理和使用需层层落实，谁使用谁保管，主要的措施有哪些

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名称 拖把 玻璃清洁器 尘拖 名称 扫帚 特点 分类 长柄扫帚 单手扫帚 小扫帚 头部可以自由转动的扫帚 畚箕 单手操作畚箕 三柱式畚箕 提合式畚箕

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特点 构成 特点 第二节清洁剂

填空

___________是脏的初级阶段。

污垢有________和________之分，清除的方法主要有__________和___________。

__________是最有效的除锈剂，它常与_____________混合使用。____________或_________也可以清除锈蚀。

清洁剂的化学性质通常以__________来表示。酸碱属性的清洁剂只要相差一个数值，其强度就相差_________多。

___________是指能有效地降低水的表面张力而使洗涤物湿透并减小其与污垢的结合力。 ____________是指将不溶于水的油污变成可溶于水的乳状液，使其易于被除去的能力。

____________指能使一些本来不溶于水的液体或固体物质都不同程度地增加其溶解度的能力。 ___________能使一些不溶于水的固体污粒悬浮于水中而不下沉，并不会再次附着在洗涤物上面的能力。

洗涤剂有_________、__________和__________。

清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的__________________的含量多少和质量高低。 ____________的作用是氧化漂白。

酶制剂能对蛋白质、淀粉、脂肪性污垢起分解作用。最佳温度为______________，_________以下不活跃；__________以上活跃，但对毛、丝纤维有损害作用。

恭桶清洁剂呈__________，但含____________，安全系数增加，主要用于清洗_________和卫生间便器。对于住客房使用______________清洁剂，走客房使用___________清洁剂，既保证清洁质量，又缓解了强酸对瓷器表面的腐蚀。 _________能清除顽固的水垢。

饭店常用的中性清洁剂有____________和___________。

____________与______________不能同时使用，以免产生氯气中毒。

地毯香波是一种专门用于清洁地毯的中性清洁剂，因泡沫稳定剂的合成配方不同，又分为___________和___________两种。_________用于干洗地毯，_________一般用于湿洗地毯。 ___________对怕水的羊毛地毯尤为合适。__________用于电话机消毒。 辨别空气清新剂质量优劣的最简单方法是____________，__________的好。

家具抛光剂主要有__________、____________、_________、___________等形态。

_______________适用于旧古木家具表面；乳状家具抛光剂的作用是___________；_______家具抛光剂对掩盖家具清漆表面上得轻度划痕效果较好;____________家具抛光剂对于非多空隙的表面效果较好。

地面抛光剂主要用于地面的清洁保养，其品种有_________(溶剂型)和________(水基型)两种。____________抛光剂适用于木质和____________地面，__________适用于少孔的塑料地板、花岗岩和大理石等表层。

封蜡根据使用情况的不同。在___________内保持有效。

____________只能用于纯铜制品，_________不能使用，否则会将镀层氧化掉。

清洁剂要定点储存，___________。清洁剂的分配由一名___________或________负责。

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名词解释

1、 渍迹

2、 锈蚀

3、 空气清新剂

简答

1、 如何清除刚发生的渍迹？

2、 洗涤剂的作用

3、 清洁剂的作用

4、 消毒剂对外部条件非常敏感，哪些情况会无效？

5、 消毒剂的使用要点？

6、 使用家具抛光剂的注意事项？

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7、 购买清洁剂需考虑的问题？

8、 清洁剂的分配人员的职责？

9、 清洁剂如果使用不当，会造成哪些危害以及举措？

10如何理解清洁剂使用和管理中的误区？

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