专利名称：一种无糖酸枣老酸奶配方及制作方法专利类型：发明专利发明人：赵树卫,张博,冯金磊申请号：CN201710045922.8申请日：20170122公开号：CN106857836A公开日：20170620
摘要：一种无糖酸枣老酸奶配方及制作方法，由以下质量份配比的原料组成：脱脂牛奶85‑97，木糖醇2‑4、酸枣浓缩汁2‑8、安赛蜜0.012‑0.018、浓缩乳清蛋白(80％WPC)0.5‑1.5、双歧杆菌0.004‑0.008；其制作方法为：(1)配料；(2)过滤；(3)杀菌；(4)发酵后即可制得。本发明利用加入原料中的酸枣浓缩汁，使得制得酸奶具有补肝、宁心、敛汗、生津等功效，还具有镇定安神、补肝胆、宁心敛汗的作用，提高了人们食用的营养价值，满足了人们高品质的日常需求。本发明制作过程简单、环保可靠，可制备出口感好、营养高的老酸奶制品。
申请人：天津金匮堂生物科技有限公司
地址：300000 天津市东丽区华明高新技术产业区华丰路6号A座3号楼C304-29室
国籍：CN
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