授课教材•《旅游文化》（高等教育出版社）项目三任务三
授课对象•高一导游班/酒店班/航空班
授课课时•1课时（40分钟）
一、教学设计理念
建构主义认为学生是学习的主体，不能对学生进行简单的知识灌输，，必须尊重学生已有的知识经验，将原有的知识作为新知识的增长点，在原有的知识基础上增长出新知识。
建构主义的教学理念，在适当的时机引出引导性的问题，从而引导学生进行自主学习，这是本教学设计的主线。在内容的组织上，则遵循由浅入深，由简入繁的认识规律。加强生生和师生之间的交流，从而增进教师与学生之间，学生与学生之间的感情交流。 二、教学目标
（一）知识与与技能目标
1.能够说出回族民族组成和形成的过程。
2.能够说出回族三大节日的时间以及活动内容。
3.能够知道回族服饰、建筑、饮食的特点以及问候语。 （二）方法与过程目标
1.能够在小组讨论中总结回族节日的活动与特点
2.能都在导游词创作中概括回族民族服饰、建筑等特点进行写作与讲述。 （三）情感与价值观目标
1.通过对于回族文化习俗的学习了解，能够正视少数名族在中华民族的地位与价值，提高作为一个导游人员的基本职业素养。
2.能够正确的认识伊斯兰教等宗教信仰、从那个人培养正确的价值观与世界观。
三、学情分析
在前期《旅游文化》两个项目的学习中，学生已经学习了中华的历史文化以及汉族的民族特色，对于中华民族已经有了整体的把握，对于少数民族的学习奠定基础。
但是中职学生普遍存在形象思维的特征，对于文字，讲授兴趣不大，喜欢大量具体的案例和丰富的图片作为载体的上课形式。因此在上课的过程中要十分注意。尽量避免“满堂灌”的形式，在内容上注意难度，配合案例，通过师生互动和生生互动在热烈的良好氛围中传授知识。使同学们自主投入到回族文化的学习
中去。
四、教材分析
本节课内容选自《旅游文化》项目三：纯朴自然的民俗风情。是任务三：回族、维吾尔族民俗风情。该任务对于回族民俗的学习是整个民俗风情项目中的一部分。中华民族少数民族众多，民族文化精彩丰呈，对于中国旅游文化的学习必须要了解中华民族的特点与组成，因此本项目在教材中的重要性可见一斑，而本任务又是该项目中的重要组成部分、是极具代表性和特色的民族，所以本节课的学习就显得尤为重要。 五、教学重难点 （一）教学重点
回族节庆习俗活动以及服饰、饮食、问候的独到之处。 （二）教学难点
回族的民族形成、节庆活动、以及服饰、建筑、饮食的特色。 六、教学方法 （一）教法
情景模拟法、问答法、演示法、讲授法。 （二）学法
合作讨论法、自主探究法。 七、设计思路
回顾汉族民俗，导入回族学习
以回民外貌的差异性导入回族形成的学习通过伊斯兰教的学习了解回族三大节日 一天情景再现了解服饰、建筑、问候、饮食特色培养导游专业能力，将服饰、饮食等知识转化成导游词实践演练检验知识的掌握程度，提升专业技能 八、教学过程 教学流程 教师活动 环节一 1. 询问同学们上节温故导新 课我们学习汉族举一反三 的文化都包括哪 些内容？
2. 询问同学们回族
在他们心中的印象，从衣着、外貌等方面。
环节二 1. 请同学们看一段以貌取人 视频，请问同学
学生活动 设计意图
1. 认真回顾上节课通过回顾旧知识学习到的汉族文增加记忆，并且导化习俗并且回入新课。 答。
2. 回忆自己印象中的回族文化并且积极回答。 1. 认真观看视频。 1. 通过简短视频2. 寻找PPT中的回能吸引学生注
们这是什么视频，表演者是谁（相声、马三立）。并告诉同学们他是回族人。 2. 再以一道简单的
寻找回族人的题目，询问同学们为什么我们难以分辨出马三立是回族人，而有的回族人却能一目了然？
3. 以人物的动态迁
徙详解回族的形成过程和民族组成。
1. 询问同学们要了
解一个民族最快、最全面的是从哪方面入手？（举例爷爷奶奶辈信佛的例子），简单介绍伊斯兰教信仰。
2. 介绍第一个开斋
节，之后让同学们模仿老师，找出书中剩下两个节日的时间和活动。
以马三立先生的一天为开始。
1. 7:30马三立先生
起床穿什么衣服呢？请同学们选择，老师讲解。之后讲解回族人民特有的帽子，并且出示自己制作的纸质帽子。 2. 10:00马三立出
门来到火车站接好友，遇到好友
族人，并且思考意力，促进良为什么同是回族好课堂氛围的人却有长相上的形成。 巨大差别。 2. 动态的图解使3. 仔细听取老师的知识形象生PPT详解回族民动、提高课堂族形成过程。 效率。
1. 各抒己见回答问1. 从同学们的家题，并且分享自人入手贴近生己家里长辈的宗活增加认同感教信仰和活动。 和兴趣。 2. 听取开斋节特征2. 自己寻找节日并且寻找后两个时间特点使记节日的时间和活忆深刻。 动、踊跃回答。
1. 同学们认真观看1. 以一天的故事PPT回答PPT上形式串联回族出现的问题。 后四部分的习2. 在问候语与盖碗俗内容是学习茶板块进行小组内容生动有认真模拟演练，趣。
并且踊跃示范。 2. 以合作演示的 方法开展对于
饮食、问候部分的学习使学生有充分的活动开展加深记忆、提高兴趣，
后他们如何打招呼？马三立先生籍贯甘肃，又有什么特色的问候语？请同学们同桌问好练习，请一位同学上来与老师演示。 3. 12：00，马三立
请好友到当地的餐馆吃地道美食，出示PPT特色食物图片讲解，请一位同学上来演示喝盖碗茶。之后提醒禁忌的食物以及原因。最后出示一份菜单请同学们挑出不应该出现的菜色。
4. 晚上马三立先生
请好友回家住宿，以PPT图解回族的建筑特色，并且简单介绍建筑特色的原因。
1. 老师出示回族服
饰介绍的导游词，并且提醒注意点。请同学们两人小组讨论叙写建筑、饮食的导游词。
2. 请同学们派代表
进行导游词的讲解，最后老师进行总结点评。
发挥学生的自主性。
1. 学生们观看了老1. 导游词的写与师的导游词后，讲与专业特色选好自己小妖创结合并且提升作的部分进行小专业能力。 组讨论创作。 2. 合作讨论提升2. 创作三成后进行学生和合作意发表讲演，其他识与能力，提同学进行评价。 升学生的表达 能力与课堂参
与度。
九、板书
回族民俗风情
一、民族形成
二、开斋节、宰牲节、圣纪节（与伊斯兰教有关） 三、民族服饰：特色帽子，男女有别
四、问候语：地方差异、 五、饮食
六、建筑：自然地理条件决定
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