专利名称：一种山药速冻加工工艺专利类型：发明专利
发明人：郭志鹏,王如福,马健旺申请号：CN02126032.X申请日：20020812公开号：CN1475144A公开日：20040218
摘要：一种山药速冻加工工艺，适用于速冻山药的生产。其目的是祛除山药食品在加工制作过程中给人们带来的不便和烦恼。本发明加工工艺为：选用无腐烂的新鲜山药，清洗干净，采用护色液进行护色处理，然后用清水漂洗后放入沸水中烫漂5－10分钟，再冷却、甩水、速冻。护色液采用浓度为0.030％－0.045％的抗坏血酸溶液，浸泡时间约需2小时。
申请人：山西仙塔食品工业集团有限公司,王如福
地址：032100 山西省文水县上贤工业区一号
国籍：CN
代理机构：太原市科瑞达专利代理有限公司
代理人：邢良选
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