晚清来闽传教士对福建茶叶的关注及其影响

关注及其影响

吴风妹

摘要院晚清时期袁西方传教士对福建茶叶给予诸多关注遥传教士在闽传教期间所著的大量文章尧日记尧信件中袁都有透露出与茶叶的相关消息遥传教士对福建茶叶的关注及其记述袁对中国来说袁对福建地方史研究提供了重要的佐证资料和文献补充曰对再现与探寻晚清福建茶叶贸易发展轨迹颇有裨益遥对西方世界而言袁一方面促进了西方对福建茶叶的了解袁获得了福建茶叶的相关资讯曰另一方面也为当时殖民者提供重要的商业信息遥

关键词院晚清曰传教士曰福建茶叶中图分类号院K252

文献标识码院A

文章编号院1006-2335渊2019冤05-0218-06

largenumberofarticles,diariesandletterswrittenbythemduringtheirpreachingperiodinFujianProvince.Andthemis鄄inFujianProvinceinrecentyears.Forthewesternworld,ontheonehand,itpromotedthewesterners爷understandingofFu鄄forcolonists.

Abstract:InthelateQingDynasty,WesternmissionariespaidmuchattentiontoFujiantea,whichcanbefoundfroma

OnAttentionoftheMissionariestoFujianTeaintheLateQingDynasty

andItsInfluenceWuFengmei

ChinatostudyFujian爷slocalhistory,whichareofgreatbenefittoreproduceandexplorethedevelopmenttrackofteatrade

sionaries爷attentiontoFujianteaandthedescriptionsprovidedimportantsupportingmaterialsandliteraturesupplementforjianteaandobtainedtherelevantinformationofFujiantea;ontheotherhand,italsoprovidedimportantbusinessinformation

Keywords:thelateQingDynasty;missionary;Fujiantea

可见武夷茶在近代茶叶贸易中的地位极其重要遥渊指传教士冤的人数超过了商业团体冶咱2暂遥他们进入福建后袁通过信件尧日记尧报纸等形式将他们对福建茶业的所见所闻进行了详细的记载袁对补充地方文献史料具有重要价值袁同时也成为西方社会了解福建茶的重要渠道遥当前学者们对晚清传教福州开埠通商后袁传教士入闽袁并且野这个团体

对外贸易中袁外商野且以武夷茶为中茶之总称冶咱1暂袁

福建武夷茶在近代享誉西方世界袁在茶叶的士与福建茶叶的关注较少袁他们更多的是聚焦于同一时期传教士与鸦片贸易袁以及传教士与禁烟运动袁而对传教士与茶叶相关问题着墨不多袁且传教士对福建茶的考察记述相关内容进行梳理袁并阐明西方传教士对福建茶叶的记述对中国以及西方社会的影响遥

一尧早期传教士对福建茶叶的关注

近代早期的西方人获得有关福建茶叶的相关多以个案为主咱3暂遥有鉴于此袁本文试图对晚清来闽

吴风妹袁女袁福建师范大学社会历史学院硕士研究生袁研究方向为美国史遥

信息是经由当时来华传教的天主教徒遥早在1556年Gruz葡萄牙鲁兹冤记来载华传传教士到院野教凡后加上袁等便斯人著帕家有尔窑习叶中国茶达窑克鲁兹以献茶饮渊Gasperda敬录客曳袁一此物味

书遥克略苦袁呈红色袁可以治病袁为一种叶草煎成之液汁遥冶咱4暂克鲁兹将茶叶描述为一种药物遥意大利天主教传教士利玛窦在晚年所写的日记中记载了饮用茶叶的益处和中国人的饮茶方式袁而利玛窦日记在欧洲传播袁进一步加深了欧洲人对茶叶的了解遥16耀17世纪袁荷兰尧葡萄牙两国积极与中国开展茶叶贸易袁茶叶开始大规模进入欧洲遥17世纪中叶袁葡萄牙公主凯瑟琳将武夷红茶作为嫁妆带入英国袁促使饮茶成为英国宫廷的时尚遥随着野饮食下移冶袁饮茶逐渐从英国宫廷传播到上流社会袁再由上流社会传播到底层人群遥19世纪后袁茶已经成为英国的国民性饮料袁并形成英国特有的野红茶文化冶遥在此过程中袁福建作为著名的红茶产区袁逐渐为欧洲人特别是英国人所知遥

茶叶自上而下风靡英国社会袁致使英国对茶叶的需求量迅速增加遥当时英国社会所饮用的红茶袁完全依赖海外供给遥野英格兰身为工业界尧殖民界的超级强权袁不遗余力欲掌握其他不可或缺之原料的生产袁唯独未能掌控茶叶生产冶咱5暂此袁英国每年需从中国进口大量茶叶以确保茶叶袁因

的供给不中断遥但基于利润驱动袁这种不稳定的海外供对英国来说并不是长久之计遥要想维持红茶文化的稳定发展袁将茶叶直接纳入大英帝国的控制之下袁才最符合英国的利益遥以上因素要求英国去了解红茶栽培技术及制作工艺袁并将红茶的培育与种植野复制冶到其殖民地遥换言之袁所谓的野红茶文化冶袁野从产生开始便带有一种以控制殖民地为导向的性格袁富有攻击性及侵略性冶咱6暂基于此袁为欧洲人所熟知的茶叶生产地要要要福遥

建袁被纳入英国人的视野遥

鸦片战争之前袁传教士以搜集茶叶情报为目的袁对武夷山茶区进行了探险考察遥德籍传教士郭士力袁早在一口通商时期便已经航行中国沿海各个省份袁1832年4月20日袁他们航行来到福建省袁从厦门港入闽后袁再沿台湾海峡向上行驶遥第二天袁他们一直逆风航行袁当他们航行到福州时袁晚清来闽传教士对福建茶叶的关注及其影响

对福州的第一印象院野几英里内就是茶山袁成千上万的人在这里找到了工作遥冶咱7暂那天是复活节袁郭士力本人因没有同圣徒们交流和离开基督徒团体而悲伤不已袁但当他到达福州时却表现出了些许兴奋袁野我们船上有出色的领港把我们安全地引进来遥现在我们到达那个供给欧福建所记载的报道遥有了一次经验力第洲人之后一消费的袁1834次航行最大的茶叶出产地了冶咱8暂遥这是郭士年袁

他又同鸦片贩子戈登和美国传教士史蒂芬来闽探险袁边传教边获取相关的茶叶情报遥这几次的探险活动还被刊登在当时基督教创办的早期最具影响力的报纸叶中国丛报曳咱9暂上袁记载了武夷山茶叶的生长环境尧茶叶特征尧茶叶的病虫害以及茶叶的销售状况等等相关问题袁对当时英美两国来华贸易的商人提供了相当有价值的信息遥且戈登根据此次的探险考察活动袁随即表示院野为了降低茶之价格袁并且为了替茶之栽培者寻求比广州更好的市场袁他建议解决一切运输上的困难与危险袁而把武夷山之茶直接运至福州遥冶咱10暂此时外商与中国的贸易活动被限制在广州袁中国各省份的货物必须运送到广州才能与外商进行贸易袁福建武夷红茶占据贸易份额巨大遥当时的福建茶叶袁要运到广州袁不能通过海运的形式袁而只能通过内河转运的形式到达广州后再出口到欧洲遥武夷茶收购以后袁集中在崇安星村尧下梅而后运往江西河口镇袁从河口镇进入鄱阳湖袁几经辗转以后才能到达广州遥野这条漫长的水陆运程袁有人估计为1400多公里袁约930英里袁费时一两个月袁沿线的挑船夫达数万人之多遥冶咱11暂运输花费的成本相当高昂袁而传教士所搜集的相关情报袁提前搜集了较为便捷的运茶之路的信息袁野成为向英国外交部递交调查报告中的内容袁引起了英国政府的高度重视冶咱12暂关报道袁是促成遥因英此国袁极早力期开传埠教士福州对作福为建茶叶通商口的岸相的原因之一遥

鸦片战争之前袁传教士对福建茶叶的考察活动因清朝廷采取闭关锁国政策的阻碍袁导致他们不能在福建逗留过长遥但通过这几次的探险活动袁记述并搜集了大量关于茶区的相关信息袁一方面加深了英国人对福建茶叶的了解袁他们看到农业考古圆园员9窑5

了在福州进行茶叶贸易的经济价值袁从而在叶南京条约曳的谈判中执意要将福州开埠为通商口岸城市遥另一方面袁在此次探险考察活动中袁他们还记录了福建的茶区茶农尧闽江两岸人民的生活状况并留下了丰富的文字材料袁这为后来来闽的传教士提供了第一手资料袁使他们能够更好地开展传教工作遥

二尧鸦片战争后传教士对福建茶的关注鸦片战争后袁中英双方签订了叶南京条约曳袁开放了上海尧宁波尧福州尧厦门尧广州为通商口岸袁扩大了英国的贸易范围遥而英国选定福州作为通商口岸的原因与该地接近武夷茶场区密切相关遥正如夏燮在叶中西纪事曳中所说院野福州通商袁意在武夷山茶遥冶咱13暂此通商口岸的开放袁伴随而来的是大量的基督教渊新教冤的布道者遥19世纪袁为适应英美帝国主义侵略扩张的需要袁两国基督教会纷纷成立各种基督教差会袁将其视作基督教在海外传播的主要机构遥大量传教士通过差会的委派袁到达非洲尧亚洲等国家传播福音遥叶南京条约曳签订后袁传教士在此条约的庇护下袁纷纷来闽布道传教遥除了宣扬基督福音外袁传教士们野也开始了对福建社会各方面信息持续而深入茶文化冶的闽影响的英袁美传对福教士建茶叶自觉十或分不重自地记视觉述与播报冶咱14暂遥入遥

地受野红这一时期袁传教士对福建茶叶的关注细致入微袁在他们的记述中袁对福建茶叶的生长生产与制作尧贸易情况等方面进行了全景式扫描袁展示了茶叶从生长到生产再到贸易的全过程遥兹缕述如下院

传教士对茶叶的生产与制作过程进行了详实的阐述遥长期在福建工作和生活的美国传教士卢公明袁可以说是对福建茶叶论述得最为完备和深入的一位袁他于1861年参访茶园袁对茶叶的生产与采摘进行了详细的描述袁野茶种应在农历十月份种植袁在秋季进行移植噎噎大约需要四年的时间这些茶苗才可以采摘遥冶咱15暂此外袁在采茶时间上袁卢氏认为院野采茶的时间是农历三月份尧五月份和八月份冶咱15暂的需求遥在制作方袁面且袁茶叶卢氏的介采绍摘了次野一数磅取的决茶叶于市只场

能制成大概3或4盎司的干茶叶遥第一次采摘的质量最好袁价格也高冶咱15暂士野坡茶葛遥除卢公明之外袁来闽传教

上作惠良袁为其一种也对适应亚茶叶性热使带的生产与制作进行了叙述院其产品成为袁福可以建的生主要长在产品陡峭之的一山;西北部武夷山山脉的砾石和沙质山坡提供了一个非常适宜的茶树生长环境遥冶咱16暂美部会传教士洪小姐袁深入闽地袁也对茶叶的采摘进行了描述袁她与卢氏的看法相同袁认为茶叶的品级取决于茶叶的采摘时间袁野第一次采摘被认为是最好的和最精致的味道冶咱2暂为比较粗糙袁制作袁出而来每的年茶叶的最后品质一比次较采差摘遥袁关她于认

茶叶渊叶Anti-cowb的制作工子时袁它们冤对艺会此方面袁传教士团体反蜘蛛网协会在观阳察光甚下细薄薄院野当地收铺集在到垫足子够上多使的其枯萎曰然后袁当它们足够柔软袁使最厚的茎不再易碎时袁叶子就会铺在一个竹制托盘上袁开始滚动过程遥这样做的目的是打破储存茶汁的叶细胞遥这必须在不撕裂树叶的情况下完成遥一旦通过滚动暴露的果汁接触到空气袁氧化或发酵就开始了遥叶子被放在大篮子里袁覆盖在上面袁放在阳光下袁在那里停留大约一到两个小时遥完成后袁叶子将变成铜色遥现在可以进行第四道工序了袁中国人认为这是最重要的一道工序袁因为茶叶的质量在很大程度上取决于这道工序所用的适当热量和时间遥冶咱16暂以上记述可以看出袁传教士对福建茶叶的关注实现了从宏观到微观的转变袁对福建茶叶的生长环境尧采摘以及制作工艺有了较为清晰的认识遥

传教士大量来闽期间正值福州港茶叶贸易的兴盛时期袁因此他们对福州港的茶叶贸易也不乏记载遥卢公明于1850年抵榕至1873年返美时期袁正处于福建茶叶贸易迅速发展阶段袁他详细介绍了武夷茶以及福州当时的茶叶贸易概况院野1853年袁美国旗昌洋行使福州突然间变成一个重要的红茶出口口岸遥此前袁没有任何茶叶直接从这个港口运往任何地方遥那年春天袁美国公司提到从上海派他们的中国代理商到福建省西部和西北部边境附近的茶叶区袁并大量买进茶叶袁用小船顺闽江运往福州袁然后装上外国货轮直接运往国外遥冶咱15暂卢公明还从1856耀1857年的茶叶出口数量中得出了福州港迅速变为中国最大的红茶贸易口岸遥不仅如此袁卢公明还借着福州港开埠后的繁盛袁参与了茶叶

贸易的相关活动等袁在洋行担任翻译咱3暂了40福年州之港久茶叶的英贸易国伦全敦部会过传程教士遥从事传麦嘉湖教工作袁亲自见对当时长达证贸易兴盛时期的快船比赛印象深刻院野两艘闻名茶叶

遐迩的轮船在几个小时内相继出发袁开始了这场漫长而刺激的比赛遥这两艘船都很坚固袁建造得很好袁像任何在海上航行的船只一样优雅尧造型优美遥这已经不是他们第一次有幸携带这种新茶叶了遥几年来袁他们带着精选的和珍贵的货物顺流而下袁他们非常清楚袁在到达目的地之前袁风暴应该如何应对遥冶咱17暂因当时的欧美各国对头春茶的渴望袁各国茶商为追求茶叶利润袁为加快新茶投入伦敦市场的速度袁开展了运茶竞赛遥卫理公会传教士麦利和记述了在福州港进行茶叶贸易的巨大价值院野它靠近红茶产区袁使得外国商人能够以比中国任何其他港口更低的价格在这里购买他的茶叶袁而且他还可以在每个季节开始时在伦敦尧纽约或其他地方放置新的茶叶袁大约提前一个月从中国的任何其他港口发货遥冶咱18暂美部会传教士洪小姐也记述了福州港茶叶贸易额超过上海的原因院野由于在西南季风爆发之前袁帆船可以带着他们非常珍贵的货物离开港口遥如果他们走到上海袁就失去了这一优势袁并在回程中发现季风处于最糟糕的状态遥由于上述原因袁福州超越上海袁成为世界上最大的茶叶港遥冶咱15暂除此之外袁反蜘蛛网协会等都对茶叶贸易细节进行记述袁内容十分全面而深刻遥

鸦片战争后袁大量传教士入闽袁对福建茶叶的考察更加细致遥从茶叶的分类尧制作过程再到福州港开埠后茶叶贸易的具体流程尧贸易兴盛时期的快船比赛等等袁呈现了茶叶从生产到贸易的全过程遥

与前者不同的是袁从鸦片战争后传教士对福建茶叶的记述中袁我们可以窥视到福建茶叶贸易与福音传播是相互促进的遥这一时期传教士热衷于福州港的茶叶贸易袁并且部分传教士还参与了茶事的相关活动袁是因为贸易的兴盛使传教士的传教事业出现了极大的转机遥此前因传教士与鸦片在同一个时期来闽袁助长了民众对基督教的敌晚清来闽传教士对福建茶叶的关注及其影响

视袁传教士因此与鸦片被称为野孪生瘟疫冶咱19暂致传教士在福建的传教事业举步维艰曰后因福袁导州港茶叶贸易的兴盛袁使包括官员在内的闽人对传教士的态度大为改观袁并且传教士们在经济上也获得了相应的支持袁使传教事业得以顺利开展遥

三尧晚清来闽传教士对福建茶叶关注的影响传教士对福建茶叶的关注袁在一定程度上对福建与西方都产生了一定的影响袁具体表现在如下方面院

首先袁对福建而言袁传教士对福建茶叶事无巨细的介绍和记述袁对地方中文文献记载具有一定的补充作用遥虽然他们记载的内容有时不加取舍袁很多都是无用的信息袁但正是由于他们不假思索的摘记袁加之他们的立场不同袁使传教士们也记下了关于福建茶叶的一些重要的历史线索和文化现象袁辅助和印证了福建地方文献遥如卢公明叶中国人的社会生活曳和叶英华萃林韵府曳两本著作是研究近代福州港茶叶贸易不可或缺的外文资料曰麦嘉湖的叶华南生活写实曳是研究福州港在飞剪船时代较为全面和深入的代表作曰反蜘蛛网协会的叶福建艺术与工业曳中袁尤为详细地介绍了福建茶叶的制作工艺以及从西方人的视角看福建茶叶衰落的原因遥正是这些传教士的著作袁为研究福州港茶叶贸易的兴盛提供了一些颇为必要的证据遥这些资料对中文文献记载不详的地方有一定的补充作用咱14暂著述有助于今人更好地认识遥因晚此清福袁借助建茶叶传教士兴的盛

时期的全貌遥

其次袁传教士在来闽进行传教的同时也将福建的茶叶以个人著作尧日记尧信件以及报纸的形式进行了详细记载袁促进了西方社会对福建茶叶的了解袁成为西方社会获取福建茶叶信息的主要渠道遥由传教士裨治文创办的叶中国丛报曳中袁就刊载了众多关于福建茶叶的相关资讯袁1833年的事实1839报道中袁就刊载了武夷山因大雨无法采摘茶叶咱20暂曰

制方年法以报及道茶叶了关如于何茶叶运往种植广东尧名袁称出尧口耕和外作尧叶国片消烤费并且也介绍了其他国家种植茶叶的努力咱21暂年报道了茶叶贸易的相关情况袁包括福建茶叶出

曰1846口等级尧数量尧价格等等一系列报道咱22暂遥这些关于农业考古圆园员9窑5

茶叶的报道会成为当时西方所关注的焦点遥因为这一时期无论是英国还是美国袁整个社会盛行饮茶之风袁茶叶已成为他们日常生活的必需品袁他们当然希望获取更多每日所饮用的这些野神奇的叶子冶的详细信息遥而传教士所记载的这些报道促进了西方群众更加了解武夷红茶的制作工艺以及贸易方式袁进而让世界更加了解福建茶叶遥正如传教士们所说的一样院野福建为中国其他地方所熟知袁如果不是因为它是种植和培养茶的原产地袁至少是因为它能制作出中国最好的茶遥福建是中国进入世界民族之林的重要因素袁因为当来自西方的第一批冒险队去广东寻找他们需要的货物时袁这些货物却是来自武夷山的茶叶遥冶咱23暂传教士对福建茶叶的记述袁促进了西方对福建茶的了解袁因此传教士是福建茶向西传播的有力推动者遥

最后袁传教士来华的传教活动是打上政治烙叶副圣印武经并装曳袁和所搭殖向乘民披络活动靡绎的于相炮海路的伴相行的遥野传教士带着舰一起商到船达袁与落西后方的强耶国异全教徒国家爷袁这是近代基督教传教史上的经典性场面冶咱24暂山袁对武遥1834夷山年茶郭区士进行力协详同细鸦考片察贩袁戈并登且前记往载武了夷关

于茶叶生长环境尧栽培技术等相关信息袁较为全面地向西人展示了福建茶叶的真实情况遥1842年两广总督伊里布向道光皇帝上奏的密折中袁就有提到传教士为殖民者开放福州为通商口岸建言献策袁野至福州贸易一节袁侍卫咸龄等前与会议时袁已曾以既有厦门袁无庸兼及福州袁向其争辩遥据马礼逊等声称厦门相距福州袁尚有数百里袁虽海路可通袁伊等贩卖茶叶袁以福州为最便袁务求准予通商等语冶咱25暂动所致外袁因传教士在遥华传除了受教袁到也本国受到外利益商的团驱体的资助袁商人们常常乐意租用或购买传教士们不用的传教房屋咱26暂华传教士尧殖民者和外遥因此商可以三者说的袁关19系世纪密不中期可分来

袁传教士为殖民者尧外商获取商业情报袁而外商与殖民者也乐意于帮助来华传教士遥一方面袁外商和殖民者本身也是虔诚的基督徒袁另一方面袁来华传教的传教士绝大多数是受过高等教育的知识分子袁他们在来华传教前为了能够将传教事

业深入中国内部袁都热衷于学习中国的方言袁德籍传教士郭士力以及美籍传教士卫三畏尧伯驾等等都懂得中国多种地方方言并且能够和中国百姓无障碍沟通袁所以外商和殖民者们可以利用传教士群体这一优势深入了解中国民情袁探查中国商业信息遥正如郭士力充分利用自己熟悉福建方言的优势袁屡次出现在武夷茶探险队列中曰卢公明早期在琼浮洋行担任翻译袁协助外商参与闽茶贸易的相关活动以及在叶中国丛报曳中所记载的英国植物学家罗伯特窑福钧探访武夷茶山袁窃取武夷茶种等相关报道咱27暂等都能加以说明传教士身份的多重性遥通过传教士的这些报道尧宣传以及亲身参与外商殖民者的相关活动袁使得外商在福建茶叶贸易的相关活动中牟取更多的暴利袁也成为后来英国在其殖民地印度等地效仿中国茶叶种植技术以及制作工艺的间接推动者遥因此袁传教士对福建茶叶的相关报道为当时西方殖民者以及外商提供了较为全面的商业信息以及决策咨询遥

四尧结语

在西方兴起的饮茶风尚以及殖民活动的影响下袁晚清传教士对福建茶叶的考察与记述自其入闽伊始袁就不断出现在他们的著作尧日记尧书信尧报纸中遥通过这些方式详细记载了福建茶的生长环境尧制作过程尧贸易方式等袁更加生动地展示了晚清时期茶事活动的全貌袁辅助印证了福建地方文献的记载遥更为重要的是袁大洋彼岸的西方世界也受惠于这些著述袁促进了西方广泛读者大众对福建茶的了解袁因此传教士是福建茶向西传播的有力推动者遥但传教士除传播福音外袁还为殖民当局提供与茶叶相关的商业信息袁可以看出传教士与殖民活动相伴相行遥

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