第３１卷第５期 肇庆学院学报 Ｖｏ１．３１，Ｎｏ．５ ２０１０年９月 ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＺＨＡＯＱＩＮＧ ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ Ｓｅｐ．２０１０ 喷树增产耐贮剂对沙糖桔树上 及采后的保鲜效果 梁广坚，钟镜波，邵 玲，罗顺玲，林丽萍 （肇庆学院生命科学学院，广东肇庆５２６ｏ６１） 摘要：于沙糖桔果实转色期喷施“喷树增产耐贮荆”，可提高采前保果率、总糖、可溶性固形物和谷胱甘肽 的含量，显著降低因干冷和湿冷引起的伤果和落果率．该处理可显著减少采后贮藏期总糖、可溶性固形物和水分 的损失，减少烂果率，有助于维持果品的产量和质量． 关键词：喷树增产耐贮荆；沙糖桔；树上保鲜；采后保鲜 中图分类号：￥４３６．６ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００９—８４４５（２０１０）０５—００３９—０４ 沙糖桔（Ｃｉｔｒｕｓ ｓｈａｔａｎｇｊｕ）芸香科，柑桔属，其果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，是深受人们喜爱的果品． 沙糖桔近１０年已成为广东和广西两省区柑桔主栽品种之一【ｌＪ．沙糖桔的成熟期在１１月中旬一１２月，主要 在春节前集中上市，其供应期短而集中，不仅市场缓冲能力弱，而且也给采收、贮藏、运输、销售等带来 诸多不便，容易造成销售“烂市”现象，给农民带来极大的经济损失．沙糖桔果实含糖量高（１４％以上），含 酸量低（０．８％以下），果皮宽松，耐贮藏力很差；贮藏２０ ｄ以上，风味变淡，１个月左右就会出现枯水；再加 上采后贮藏期间易受病原微生物侵染而腐烂，因此，果实不耐贮运【２１．提高沙糖桔果实抗病能 匀的研究 成为业内人士面临的一个重要课题．本课题组研制出的喷树增产耐贮剂能提高植株体的抗逆性，本研究 即拟用该喷树增产耐贮剂提高沙糖桔采前的抗性和采后的耐贮性． １ 材料与方法 本实验以广宁县潭布镇中华村汶坑果场、德庆县光大果业有限公司果场和高要市白诸镇ｉ茼岗围村 的沙糖桔为试材，果树按果场常规管理． １．１采前处理 选取长势良好并且生长情况基本一致的沙糖桔，在果实转色期（２００６年１２月５—１０日；２００７年１１月 １８—２８日，２００８年１１月２５日至１２月１０ １３，２００９年１１月２５日至１２月１０日）对叶面及果面喷施喷树增产耐贮 剂，以叶面、果面喷湿至滴水为止．对照组不喷施喷树增产耐贮剂．前３年于翌年１月５—２Ｏ日采收，第４年 于１月１０日至２月８日采收． １．２采后果实的贮藏条件 果实放入０．０１０ ｉｎｎｌ厚的透明聚乙烯薄膜袋包装，２．５ ／袋．自然室温放置条件下贮藏到４月份．在此 期间，每隔７ｄ松开袋口１次，时间为２ ｓ． １．３检测指标的测定 用蒽酮比色法测定总糖的含量，用滴定法测定总酸含量【 １；以ｗＹＴ一４型手持糖量计测定固形物含 量．每隔３ ｄ称重１次以求失水率【３１．谷胱甘肽含量参照参考文献【４】的方法测定． 收稿日期：２０１０－０６－１５ 基金项目：广东省科学技术计划项目（２００９Ｂ０２０５０３００８）；肇庆市科学技术计划项目（肇科２００９Ｎ０２８） 作者简介：梁广坚（１９４９一）。男，广东郁南人，肇庆学院生命科学学院教授，硕士． 肇庆学院学报 １．４果实残留农药的测定 第３１卷 果实采自２００８年１１月３０日喷施过喷树增产耐贮剂的果树，２００９年１月２０日采收贮藏于室温下；２００９ 年３月１１日转到测试中心室温存放，１７ ｄ后由广东省肇庆市农产品质量监督检验测试中心任定方法检测 ２０种农药的残留． ２ 结果与分析 ２．１ 喷树增产耐贮剂对沙糖桔树上保果和产量的影响 喷树增产耐贮剂能明显减少沙糖桔树上果实的烂果落果率，具有较好的树上保鲜作用．由表１和表２ 可见，沙糖桔从转色期到成熟期，对照果实被湿冷冷伤的落果比干冷下的情况更严重，而经“喷树增产 耐贮剂”预处理能极显著地减少果实受冷伤而引起的烂果落果率，其中质量浓度为２５０ ｍｇ／Ｌ的药剂保 果率最佳．经过处理的果树其单株产量和总产量都比对照增加２５％．此外，由于经药剂处理的果实烂果 落果率极低，故可选择高价位时销售，销售单价比对照增加３６％；４９６株（近５ ４００ ｍ ）总产值比对照增加 ３５ ３５０元，增幅为７０％，扣除使用“耐贮剂”的成本１５０元，纯收人增）￣Ｉ１３５２００元，单产纯收入增加４ ４００元． 表１ 干冷天气下不同浓度喷树增产耐贮剂对沙糖桔树上保果效果的｝ 较 注：处理时间为果实转色期；调查日期为处理后４２＋３ ｄ；重复４次 表２湿冷天气下不同浓度喷树增产耐贮剂对沙糖桔树上保果效果的比较 注：地点为广宁县潭布镇中华村汶坑果场；树上处理时间为２００９年１１月中旬；翌年采收。 ２．２ 喷树增产耐贮剂对沙糖桔采前和采后果实总糖、总酸和可溶性固形物含量的影响 从表３和表４可以看出，经喷树增产耐贮剂处理后，采前果实总糖和可溶性固形物的含量均高于对 照组，贮后３０ ｄ则显著高于对照组；贮存６０ ｄ对照组果实均腐烂，而处理组的总糖和可溶性固形物分别 为１３．２％和１５．０％．表４显示，果实经预处理后，没有增加含酸量，经处理后果实的固酸比也显著高于对照 组．可溶性固形物质包括糖、有机酸、可溶性果胶、单宁、酶、部分含氮物质、大多数矿物质、部分色素和 维生素等．可溶性固形物含量高和固酸比高，是柑桔质量好的重要指标．可见，预处理能显著提高果实贮 藏后的质量，使果实维持较高的可溶性固形物和固酸比． 表３ 喷树增产耐贮剂对沙糖桔采前和贮后果实总糖和可溶形固形物的影响 第５期 梁广坚等：喷树增产耐贮剂对沙糖桔树上及采后的保鲜效果 表４喷树增产耐贮剂对沙糖桔采前和贮后果实总酸含量和固酸比的影响 ４１ ２．３ 喷树增产耐贮剂对沙糖桔采收时谷胱甘肽含量和贮藏后失水率的影响 从表５可看到，经喷树增产耐贮剂预处理可提高沙糖桔采收时的谷胱甘肽含量，减少果实采收后 的失水率，其中质量浓度为２５０ ｍｇ／Ｌ的耐贮剂处理效果最好，这种处理与对照组相比，谷胱甘肽增加 ５８．８％，单果质量平均减少４．４４８ ｇ，失水率减少２６．５％，作用效果良好． 表５喷树增产耐贮剂对沙糖桔采收时谷胱甘肽含量和贮藏后失水率的影响 ２．４ 喷树增产耐贮剂对沙糖桔贮藏后果实烂果率和农药残留的影响 从表６可以看出，经喷施增产耐贮剂树上处理的果实在贮后６０ ｄ的烂果率极低，仅为２％，且没有农 药残留．可见，预处理显著提高了好果率．经现场细心观察和比较，课题组认为其原理如下：预处理能延 缓衰老，保持果柄绿色不脱落，还能防止病菌从果柄离层入侵，对提高果实耐贮性、保持果实风味及外 观新鲜均有一定效果［５】． 表６ 喷树增产耐贮剂树上处理对沙糖桔贮藏后腐烂率和农药残留的影响 注：农药残留量由广东省肇庆市农产品质量监督检验测试中心任选方法测定． ２．５ 喷树增产耐贮剂对沙糖桔病理病害的影响 从图１可看到，贮藏５４ ｄ后，对照组的沙糖桔大量发生柑桔贮藏的常见病害——青霉病和绿霉病（见 图１Ｂ和Ｃ），而经处理后的沙糖桔则没发病（见图１Ａ）．这说明喷施增产耐贮剂能够抑制青霉病和绿霉病 的发生，可显著增强果实抵御病原微生物侵染的能力，延长沙糖桔的贮藏期． Ａ Ａ．处理果实采后在室温下贮藏５４ ｄ，果柄绿色，皮色鲜亮橙黄，无霉斑； Ｂ．对照组果皮的青霉病菌；Ｃ．对照组沙糖桔果皮的绿霉病霉菌． 图１ 喷树增产耐贮剂树上处理对沙糖桔采后果实贮藏性的影响 ４２ 肇庆学院学报 第３１卷 图１中果实于２００８年１１月３０日经耐贮剂进行树上处理，２００９年１月２０日进行采收、贮藏．图１拍摄日期 为２００９年３月１５ Ｅｔ． ３ 讨论和结论 ３．１ 喷树增产耐贮剂对树上果实处理既可提高保果率，又具有使采后果实保鲜的效果 喷树增产耐贮剂对树上果实进行处理后，不但可提高果实的抗冷性和保果率，又能在采摘后发挥 显著的防腐效果，且无农药残留．这可能与预处理能提高果实采收时谷胱甘肽的含量有关（见表４）．有报 道显示１６１，荔枝果实维持较高的谷胱甘肽含量，可降低果实的腐烂率．ＪＩＡＮＧ等【７】也报道，外用谷胱甘肽 能显著提高荔枝的保鲜效果．用“喷树增产耐贮剂”预处理提高沙糖桔内源谷胱甘肽的含量，可能是其 提高沙糖桔采后保鲜效果的原因之一． ３．２经喷树增产耐贮剂处理能显著提高沙糖桔的经济效益 １）从上面的结果看到，经喷树增产耐贮剂处理可提高沙糖桔采前的保果率和产量．２）果实不经入 库既可增收节支．由于经耐贮剂处理能使果实在树上延长到翌年２月初，且没有冷伤，因而可在市场最 需要的时段即时采收和即时销售，这既能增加收入，又能减少人库、存库和出库的所有成本．３）果实入 库后也可增收节支．树上用喷树增产耐贮剂处理过的果实，采摘后在室温下不用冷库、不用防腐保鲜剂 也可贮藏到４Ｈ份，因此大大降低了贮藏成本．果农还可视行情在市场最需要的时段销售，以增加收入， 避免因果多和集中上市而出现“烂果”现象． 参考文献： 【１］ 刘和平，张芳文．无核沙糖橘早结丰产栽培［Ｍ】．广州：广东科技出版社，２００６：６５—７３． 【２】石健泉，邓光宙，麦适秋，等．放缓沙糖桔发展速度，全面提升管理水平［Ｊ】．广西园艺，２００８，１９（３）：９－ｌ１． ［３】 张志良，瞿伟菁．植物生理学实验指导［Ｍ】．３版．北京：高等教育出版社，２００３：１２３—１２７． ［４】 中国科学院上海植物生理研究所．现代植物生理学实验指南【Ｍ］．北京：科学出版社，１９９０：１６０．１６２． ［５】沈岳清，马永文．植物生长调节剂与保鲜剂【Ｍ】．北京：化学工业出版社，１９９０：４５－４６． 【６】郑吉祥，莫亿伟，胡一鸿，等．抗坏血酸对采后荔枝的保鲜效果【Ｊ】．湖南农业大学学报，２００９（３）：１４５－１４８． ［７】ＪＩＡＮＧ Ｙｕ，ＦＵ Ｊｉａｎ．Ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｏｆ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ ｏｘｉｄａｓｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｂｒｏｗｎｉｎｇ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ Ｌｉｔｃｈｉ ｆｒｕｉｔ ｂｙ ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ ｎｄ ａｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ［Ｊ】 Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９９８，６２（１）：４９ ５２． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ“Ｆｏｌｉａｒ Ｒｅａｇｅｎｔ ｆｏｒ Ｅｎｈａｎｃｉｎｇ Ｆｒｕｉｔｓ Ｓｔｏｒａｇｅ＂ ｏｎ Ｆｒｅｓｈ Ｋｅｅｐｉｎｇ ｏｆ Ｆｒｕｉｔｓ ｏｎ Ｃｉｔｒｕｓ Ｓｈａｔａｎｇｊｕ Ｔｒｅｅ ａｎｄ ａｆｔｅｒ Ｈａｒｖｅｓｔ ＬＩＡＮＧ Ｇｕａｎｇｊｉａｎ，ＺＨＯＮＧ Ｊｉｎｇｂｏ，ＳＨＡＯ Ｌｉｎｇ，ＬＵＯ Ｓｈｕｎｌｉｎｇ，ＬＩＮ Ｌｉｐｉｎｇ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｚｈａｏｑｉｎｇ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈａｏｑｉｎｇ，Ｇｕａｎｇｄ０ｎｇ ５２６０６１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗｈｅｎ ｔｈｅ ｇｒｅｅｎ ｃｏｌｏｒ ｏｆ Ｃｉｔｒｕｓ Ｓｈａｔａｎｇｊｕ ｆｒｕｉｔｓ ｗａｓ ｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｇ ｉｎｔｏ ｏｒａｎｇｅ，ｔｈｅ ｓｏｌｕｔｉｏｎ ｏｆ “Ｆｏｌｉａｒ Ｒｅａｇｅｎｔ ｆｏｒ Ｅｎｈａｎｃｉｎｇ Ｆｒｕｉｔｓ Ｓｔｏｒａｇｅ”ｗａｓ ｓｐｒａｙｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｔｒｅｅｓ．Ｔｈｅ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｃｏｕｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｓｅｔｔｉｎｇ ｒａｔｅ ｏｆ ｆｒｕｉｔｓ，ｉｎｃｒｅａｓｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｓｕｇａｒ ａｎｄ ｔｏｔａｌ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄｓ ａｎｄ ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ，ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔｌｙ ｒｅｄｕｃｅ ｉｎ－ ｊｕｒｅｄ ｒａｔｅ ａｎｄ ｄｒｏｐｐｉｎｇ ｒａｔｅ ｏｆ ｆｒｕｉｔｓ ｂｙ ｄｒｙ ｃｈｉｌｌｉｎｇ ａｎｄ ｗｅｔ ｃｈｉｌｌｉｎｇ ｂｅｆｏｒｅ ｈａｒｖｅｓｔ；ｉｔ ｓｉｎｉｇｉｆｃａｎｔｌｙ ｒｅｄｕｃｅ ｔｈｅ ｌｏｓｓ ｒａｔｅ ｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｓｕｇａｒ ａｎｄ ｔｏｔａｌ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｏｌｉｄｓ ａｎｄ ｗａｔｅｒ，ｒｅｄｕｃｅ ｒｏｔｔｅｎ ｒａｔｅ ｏｆ ｆｒｕｉｔｓ，ａｎｄ ｍａｉｎｔａｉｎ ｔｈｅ ｆｉ－ｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｆｒｕｉｔ ｙｉｅｌｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆｏｌｉａｒ ｒｅａｇｅｎｔ ｆｏｒ ｅｎｈａｎｃｉｎｇ ｆｒｕｉｔｓ ｓｔｏｒａｇｅ；Ｃｉｔｒｕｓ ｓｈａｔａｎｇｊｕ；ｋｅｅｐｉｎｇ ｆｒｅｓｈ ｏｎ ｔｒｅｅ；ｋｅｅｐｉｎｇ ｌｅｓｆｈ ａｆｔｅｒ ｈａｒｖｅｓｔ （责任编辑：陈静）
