零售业新员工培训内容
以超市卖场新员工为例，零售业新员工培训内容如表所示。 培训对象培训项目 岗位要求培训内容
1．岗位要求（食品、非食品） 2．每日商品准备（上货、陈列、卫生、 营业员每日商品准备 营 业务流程 业
员3．商品调配价流程
商品调价、削价及报损流程4．商品削价、报损流程 5．单据管理流程 规章制度 6．单据管理规定
岗位要求1．岗位要求（收货、传单） 2．验收流程（直送、紧急验收、长期订
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验收流程 单） 收 业务流程 货
4．配送差异处理（暂不学） 及
5．单据管理流程（录入、传递） 传 规章制度 单
条码、防盗标签的操作员 实际操作
简单讲解，重在进场后操作8．相关设备使用 培训
1．岗位要求（果蔬、水产、鲜肉、熟食、 岗位要求
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面包） 生
2．每日生鲜商品准备（验收、上货、卫 鲜
生、质量控制、定货、报损等） 营
3．生鲜自采流程 业 员
5．生鲜验收流程
6．生鲜损耗控制生鲜验收流程 生鲜损耗控制1课时1课时业务流程
4．生鲜定货流程生鲜自采、定货流程1课时生鲜每日商品准备1课时岗位职责1课时1课时7．条码、防盗标签的操作
（结合实务）1课时6．单据管理规定单据管理2课时3．配送流程（暂不学）
配送及配送差异处理1课时2课时岗位职责1课时单据管理流程及规定2课时2课时质量控制等）2课时课程设置
岗位职责课时1课时7．生鲜退换货流程
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8．生鲜调价流程
9．生鲜调拨流程退换货流程 生鲜调价流程
1课时生鲜调拨、报损流程 10．生鲜报损流程 11．生鲜报损流程 12．色标管理要求 规章制度 13．单据管理 14．生鲜设备的使用 实际操作
15．生鲜保鲜技巧 1．岗位要求 2．防盗技术 岗位要求 防 损
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员业务流程
规章制度3．易盗商品知识
4．与防损有关的法律知识（民法、刑法、
与防损有关的法律知识消费者权益保护法、治安管理处罚条例） 5．单据识别及稽核
6．与防损有关的制度单据识别及稽核 与防损有关的制度
简单讲解，重在进场后实操实际操作7．防损设备 作培训 1．岗位要求 2．POS机使用
收银设备使用及现金识别3．计算器使用 岗位要求
4．真假钞识别（包括点钞练习） 收 银
员5．银行卡使用
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6．支票收取 7．客户投诉处理流程 8．团购流程 业务流程 9．客户送货范围
10．收银操作细则（如何避免收银差错） 规章制度11．备用金管理规定收银操作细则 收银相关规定
团购流程（含送货范围）非现金收银项目 （模拟操作练习）岗位职责 进场后实操培训 岗位职责 防盗技术 易盗商品知识 （含色标管理）
进场后实操培训生鲜盘点流程
回顾单据管理1课时1课时1课时1课时1课时1课时2课时1课时1课时2课时1课时1课时1课时1课时1课时（模拟操作练习）
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客户投诉处理流程1课时1课时2课时2课时12．营业款收缴管理规定 13．长短款处理规定 14．单机操作管理规定 15．金库管理规定
16．收银单据处理（营业缴款单、银行卡 签购单等）
1．商品质量管理规定（全员） 2．商品还原要求（全员）
3．仓库管理规定（营业员、生鲜员工、 规章制度 收货员掌握） 及要求
4．金库操作规定（收银员掌握；防损员 金库操作规定 了解） 所 有
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基 层 员 工 （公共
课）业务流程5．销售技巧销售技巧1课时2课时1课时仓库管理规定1课时商品质量管理规定 商品还原要求2课时1课时1．消防、防盗、突发事件的处理（全员）消防/防盗/突发事件的处理2．商品验收流程（收货员、防损员掌握；
商品验收流程
营业员、生鲜员工了解）
3．进货退出流程，包括退货、退（返） 配（营业员、生鲜员工、收货员掌握；防 损员了解）
4．商品补货流程（营业员、收化员掌握） 5．商品报损流程（营业员、生鲜员工、 防损员掌握） 商品削价报损流程
6．商品削价流程（营业员、生鲜员工掌
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握；防损员了解）
7．销售退回、换货流程（营业员、生鲜 销售退回、换货流程
员工、收银员掌握）商品补货流程
进货退出流程1课时1课时1课时1课时1课时
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