《生命活动的主要承担者 曹宝明 （会宁县第一中学，甘肃会宁蛋白质》教学设计 ７３０７９９） １．教学分析 １．１本节课在高中生物学教学中的地位 “生命活动的主要承担者一蛋白质”一节是人教版高中生 物必修一《分子与细胞》第二章第２节的内容。内容抽象，难点较 多，其中的相关知识涉及高中生物学全部教材。如必修一中酶 的知识涉及蛋白质的催化功能，载体蛋白、血红蛋白等涉及蛋 白质的运输功能：必修二中染色体的相关知识将遗传信息的携 带者与生命活动的承担者联系起来：必修三和调节有关的物质 如激素、抗体等又涉及蛋白质的信息传递及免疫功能。可见本 节内容是学习高中生物各模块的基础，学好这节课对学生从分 子水平理解蛋白质承担生命活动的功能有重要意义。 １．２教学目标设定 新课标与本节课内容对应的条目为“概述蛋白质的结构 和功能”。通过课堂教学实现该目标，必须在课堂知识讲授时 以结构和功能相适应的生物学观点作为主线，以此引导学生 说出蛋白质的重要功能。根据对教材的理解和教学要求，将本 节中的知识目标界定为：概述氨基酸的结构特点及氨基酸脱 水缩合形成蛋白质的过程；概述蛋白质的功能和结构；认同蛋 白质是生命活动的承担者。能力教学目标界定为：通过对氨基 酸结构通式的推导，培养学生分析问题、归纳总结能力；通过 学生活动的实施让学生领悟蛋白质多样性的原因．初步形成 生物体的功能与结构、整体与局部相互统一的观点，培养学生 解决问题的能力。情感教学目标界定为：通过介绍我国科学家 人工合成牛胰岛素的科学史．培养学生的爱国热情及民族自 豪感：通过小组活动让学生体验合作学习的快乐，培养学生乐 于学习、敢于质疑和求实创新的科学精神。 １．３教学重点、难点分析 教学重点：氨基酸的结构特点及氨基酸脱水缩合的过程： 蛋白质的结构和功能 教学难点：氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程：蛋白质结 构多样性的原因。 ２．教学过程的设计方案 ２．１具体的教学内容 ２．１．１蛋白质的重要性。蛋白质是构成细胞及生物体的重 要物质，具有生物催化、运输载体及信息传递和免疫等作用与 功能，一切有生命的物体都离不开蛋白质，因此蛋白质是生命 的主要承担者。蛋白质主要的组成元素包括：Ｃ、Ｈ、０、Ｎ，同时 还含有Ｓ、Ｐ、Ｆｅ、Ｃｕ、Ｉ及Ｍｎ和ｚｎ等；在通常情况下．蛋白质分子 质量都比较大，基本构成单位是氨基酸。 ２．１．２氨基酸特点及种类。人类和生物活动必需的氨基酸 有８种，非必需的氨基酸有ｌ２种。实践中可以看到，每个氨基酸 分子至少有一个氨基和一个羧基构成，而且均有一个氨基和 一个羧基连接在同一个碳原子之上。 ２．１－３蛋白质的结构。《生命活动的主要承担者一蛋白质》 一节教学过程中，主要内容有二肽形成、蛋白质形成过程。蛋 白质具有多样性的特点，其主要原因有氨基酸种类繁多，构成 蛋白质的氨基酸数目存在差异，氨基酸排列方式多样，以及多 肽盘曲折叠与所形成的空间结构差别非常大。 ２．２教师的活动 本节课的教学要注重联系学生的生活实际．充分利用教 材图解、多媒体辅助等方式增强学生对客观事物的感性认识。 ２．２．１创设情境．激发学生的学习热情。多媒体展示一些生 活中富含蛋白质的食品，让学生认同蛋白质与生命的紧密关 联，．然后再通过对教材科学史话《世界上第一个人工合成蛋白 １３８ 质的诞生》的阅读，极大地激发学生的探究欲望和学习热情， 自然而然地过渡到对蛋白质相关内容的学习。“组成活细胞的 物质中，哪种有机化合物占细胞干重最多？每天摄人的蛋白 质，在我们的生命活动过程中起到什么作用？氨基酸与蛋白质 有何关系，为什么有些食品中药添加氨基酸？蛋白质的重要功 能与其自身的结构密切相关，到底是怎样一种结构呢？” ２．２．２引导探究，突破重难点，培养学生的合作精神。氨基 酸及其种类这部分内容相对简单，可采用学生自学探究，教师 引导、点拨的方式处理。在给学生讲明氨基、羧基等几个必要 基团的基础上，利用教材中的“思考与讨论”让学生观察这些 氨基酸的共性，让学生分析氨基酸的基本结构并尝试写出氨 基酸的结构通式及相应特点。然后再利用学案中设定的习题 对这部分内容加以强化，逐步突破重点。 氨基酸脱水缩合形成二肽的过程既是本节的重点又是难 点。为化解这一难点，教学中宜采用小组合作的方式展开。先 给学生观看氨基酸脱水缩合最终形成二肽的视频。看完后开 始小组合作，各小组（共８个人）找７名学生代表７种不同的氨基 酸进行角色表演，让学生以氨基酸的身份切身体会并展示多 肽形成过程、蛋白质多样性的原因等。在整个过程中将学生阅 读课文、多媒体动画展示、小组角色演练等手段相结合，通过 模型构建，深人浅出，明确脱水缩合过程，加深对氨基酸形成 蛋白质过程的理解。 ２＿３学生的活动 对于课堂教学中老师提出的问题，学生应当积极地进行 思考，同时展示自己收集到的食物、营养保健说明书等，采取 小组合作的方式讨论蛋白质的作用。在讨论后。由学生代表进 行总结性的发言。学生在仔细看图后，思考并发言；对比观察 和分析几种氨基酸结构，并在此基础上总结出氨基酸的结构 特点，写出氨基酸结构通式。学生的活动应当跟上老师的教学 进度，每提出一个问题，都要积极思考．积极回答老师提出的 问题，师生之间相互配合，最后在老师的指导下完成课堂任 务。在老师讲课时，学生要学会倾听，并且积极参与讨论和交 流，读图后回答老师提出的问题，比如蛋白质空间结构是怎样 的，多肽有无空间结构等。 ３．课后总结和反思 《生命活动的主要承担者一蛋白质》一节教学设计．力求 贴近生活，应当以学生的兴趣和爱好为出发点，让学生在体验 中感悟式学习；以学生收集到的相关资料和信息数据对蛋白 质的作用进行讨论，引入本节课的教学主题，让学生在活动中 学会合作学习，探究学习，从而激发学生的学习兴趣和积极性。 在课堂教学过程中，应当注意培养学生的观察、分析和解决问 题的能力，比如采用分组讨论法学习蛋白质结构及其与氨基 酸的数量关系。同时，鼓励学生踊跃参与教学．积极回答课堂 上提出的问题，以此训练学生的语言组织和表达能力：通过引 导观察课本插图的方式，训练学生的识图能力：讲解蛋白质的 结构时，要与功能相联系，使学生形成结构和功能相适应的生 物学观点。 参考文献： ［１］普通高中生物课程标准（实验）．人民教育出版社，２００３． ［２］普通高中课程标准实验教科书（必修１、２、３）．人民教 育出版社．２００７． 『３］杨娜．生命活动的主要承担者——蛋白质的教学设计． 生物学教学．２０１１．
