专利名称：一株米曲霉菌株及其产生的蛋白酶应用于酵母抽提
物生产
专利类型：发明专利发明人：陈雄,王志,代俊,李欣申请号：CN201610371279.3申请日：20160530公开号：CN105950481A公开日：20160921
摘要：本发明涉及一株高产蛋白酶米曲霉菌株及其产生的蛋白酶在酵母抽提物生产中的应用，属于微生物技术领域。所述的米曲霉 HGD12菌株已于2016年05月03日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号：CCTCC NO：M 2016243，该米曲霉HGD12菌株高产蛋白酶，其酸性蛋白酶活大于1000 U/g，碱性蛋白酶活大于10000 U/g，中性蛋白酶活大于9000 U/g。将米曲霉HGD12菌株产蛋白酶用于面包酵母生产酵母抽提物，可明显增加酵母抽提物产品中鲜味氨基酸含量，其中谷氨酸含量大于6.5%、天冬氨酸含量大于3.0%、丙氨酸含量大于5.0%、甘氨酸含量大于1.0%，可明显改善酵母抽提物的调味功能。
申请人：湖北工业大学
地址：430068 湖北省武汉市武昌南湖李家墩1村特1号
国籍：CN
代理机构：武汉帅丞知识产权代理有限公司
代理人：朱必武
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容