一种脱酸不去离子浓缩苹果清汁的制备工艺[发明专利]

来源：意榕旅游网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种脱酸不去离子浓缩苹果清汁的制备工艺专利类型：发明专利

发明人：李国良,孙晓科,马朝阳,刘迪,宋晓宇申请号：CN200810150900.9申请日：20080910公开号：CN101341999A公开日：20090114

摘要：本发明公开了一种脱酸不去离子浓缩苹果清汁的制备工艺，该工艺步骤为：将新鲜成熟的苹果经过清洗、拣选、浮洗、破碎和压榨后得果汁，将果汁经第一次巴氏杀菌后，加入适量淀粉酶和果胶酶进行酶解澄清，通过超滤过滤，经过脱酸不去离子吸附树脂去除果汁中有机酸，经过活性炭提高色值后，过滤，浓缩，将果汁糖度浓缩至70.3±0.3Brix，经第二次巴氏杀菌，降温到20℃以下灌装。本发明中采用苹果进行加工，通过脱酸不去离子树脂吸附去除苹果汁中的有机酸，生产出的不去离子浓缩苹果清汁为无色、透明、澄清液体，无杂质、无沉淀，以苹果酸计其酸度低于0.02％，其pH值在6.5－8.5之间，且保留了原苹果中的矿物质成分。

申请人：陕西海升果业发展股份有限公司

地址：710061 陕西省西安市育才路2号育才大厦B406

国籍：CN

代理机构：西安创知专利事务所

代理人：李子安

更多信息请下载全文后查看

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文