中药化学

三个判断化合物极性的原则：

1.含碳越多，极性越小，含氧越多，极性越大；

2.含氧化合物的极性：含有羧基＞含有羟基＞含有羰基；

3.酸性成分、碱性成分和两性成分：改变pH值，改变存在状态，改变极性（解离型＞游离型）。

一、溶剂法

针对中药所含有效成分及共存杂质的性质，选择适当的溶剂，采用适宜的方法将有效成分从药材中提取出来。需要掌握4个方面的问题： 1.常用溶剂及性质 常用溶剂包括石油醚、苯、乙醚（Et2O）、氯仿（CHCl3）、乙酸乙酯（EtOAc）、正丁醇（n-BuOH）、丙酮（Me2O）、乙醇（EtOH或Alc）、甲醇（MeOH）、水等，极性依次由小渐大。

其中排在正丁醇以前的溶剂与水混合后能够分层，可用于从水溶液中萃取化学成分，而丙酮、乙醇、甲醇与水混合后不分层。

另外如氯仿比水重、乙醚沸点低等一些基本知识，需要知道。 单项选择题：

下列溶剂中极性最弱的是 A.乙醇 B.甲醇 C.丙酮 D.乙酸乙酯 E.正丁醇 『正确答案』D 溶剂极性最强的是

A.乙醇 B.己烷 C.乙醚 D.乙酸乙酯 E.氯仿 『正确答案』A

下列溶剂中，极性最强的是 A.甲醇 B.乙醇 C.氯仿 D.水 『正确答案』D

2.中药化学成分的极性

中药化学成分因分子结构的不同会表现不同的极性。化合物极性的大小由分子中所含官能团的种类、数目及排列方式等综合因素所决定。一般而言，中药成分的分子越小，取代基的极性越强，极性基团的数目越多，则该成分极性越大，亲水性越强。如何判断某混合物中各成分的极性相对大小，是一个非常重要的问题。 3.溶剂提取法的基本原理——相似相溶原理 “相似相溶原理”的“相似”指的是极性相似，即所用溶剂的极性要与所提取成分的极性相似。一般，亲脂性强的溶剂，如石油醚，可提取亲脂性强的中药成分，如油脂、挥发油、

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游离甾体和三萜类化合物；氯仿或乙酸乙酯可提取游离生物碱、有机酸及黄酮苷元、香豆素苷元等中等极性化合物；丙酮或乙醇、甲醇可提取苷类、生物碱盐、鞣质等极性化合物；水可提取氨基酸、糖等水溶性成分。 4.提取方法

（1）溶剂法提取中药成分的常用方法有浸渍法、渗漉法、煎煮法、回流提取法和连续回流提取法5种。

（2）其中浸渍法和渗漉法属于冷提法，适用于对热不稳定的成分的提取，但提取效率低于热提法，因此提取时间长、消耗溶剂多。含淀粉、果胶、粘液质等杂质较多的中药提取可选择浸渍法。

（3）煎煮法、回流提取法和连续回流提取法属于热提法，提取效率高于浸渍法、渗漉法，但只适用于对热稳定的成分的提取。三法比较，煎煮法只能用水作提取溶剂，回流提取法溶剂消耗量较大，连续回流提取法节省溶剂，但提取液受热时间长。 配伍选择题：

A.浸渍法 B.渗漉法 C.煎煮法 D.回流提取法 E.连续回流提取法 1.不加热而浸出效率较高的是 『正确答案』B 2.以水为溶剂加热提取的是 『正确答案』C

3.有机溶剂用量少而提取效率高的是 『正确答案』E

4.自中药中提取含挥发性成分时不宜采用的方法是 『正确答案』C 5.提取受热易破坏的成分最简单的方法是 『正确答案』A 单项选择题：

连续回流提取法与回流提取法比较，其优越性是

A.节省时间且效率高 B.节省溶剂且效率高 C.受热时间短 D.提取装置简单 E.提取量较大

『正确答案』B

对含有大量淀粉、树胶、果胶、黏液质中药的有效成分常选用的提取方法是 A.浸渍法 B.水蒸气蒸馏法 C.煎煮法 D.回流提取法 E.升华法 『正确答案』A

（4）超声波提取法。

CO2超临界流体萃取法：用于挥发性成分，如挥发油的提取，特别适用于提取不稳定、易氧化、受热易分解的挥发性成分。

具有提取效率高，提出物杂质含量低等优点。 单项选择题：

最常用的超临界流体是

A.水 B.甲醇 C.二氧化碳 D.三氧化二铝 E.二氧化硅 『正确答案』C

（5）另外，有些成分可以采用酸水提取，如生物碱、花色素。

有些成分可以采用碱提酸沉法（碱水提取，加酸沉淀）提取，如香豆素类；属于黄酮苷的芦丁、橙皮苷、黄芩苷；属于酸性皂苷的甘草酸；有机酸类；游离胆汁酸（皂化、酸化）。 二、水蒸气蒸馏法

能够用水蒸气蒸馏法提取的中药成分必须满足3个条件，即挥发性、热稳定性和水不溶性（或虽可溶于水，但经盐析后可被与水不相混溶的有机溶剂提出，如麻黄碱）。凡能满足上述3个条件的中药化学成分均可采用此法提取。 如挥发油、挥发性生物碱（如麻黄碱、伪麻黄碱等）、小分子的苯醌和萘醌、小分子的游离香豆素等。 （三）升华法

适用于具有升华性的成分的提取，如游离的醌类成分（大黄中的游离蒽醌）、小分子的游离香豆素等，以及属于生物碱的咖啡因，属于有机酸的水杨酸、苯甲酸