自来水蒸馒头

水是人体及生命的必不可少的元素。由于我们生活水平的提高，对生活饮用水的卫生标准也相应地提高。自来水的出现，符合了饮用水卫生问题。但是近期有一条网贴惊呆了所有人，“自来水蒸馒头，可致癌”。这是怎么回事，我们一起来了解事实的真相，莫让真相被忽视。

事件还原

“北京宣武医院齐教授的文章：用锅蒸煮东西时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸过的开水或用已过滤掉氯的水来蒸东西。因为氯有致癌的危险„„”

近日，这样一则帖子在微信朋友圈里多次流传，被不少网友转发评论。致使很多人对此甚是惊讶，疑虑万分，搞得大家宁可信其有，不可信其无。很多人表示以后不会或者很少在用自来水蒸馒头了。

查询结果

有消息称，这则帖子在微信中传播时间已有一年多。就在此事被网友热炒时，首都医科大学附属宣武医院的工作人员就曾表示，医院姓齐的专家有两位，一位在血管外科，一位在内分泌科，两位医生都是副主任医师。医院经过调查，这两位齐医生和微信上的“齐教授”均无任何关系。

在2013年7月31日，宣武医院的官方微博发表声明称：网络热传“宣武医院齐教授关于蒸煮食物，要先烧开水”的帖子引起社会关注，经查证，宣武医院无此“齐教授”。宣武医院特此声明，任何非宣武医院官方微博发布的信息均不代表宣武医院观点。

专家表示

同济大学环境科学与工程学院水工艺研究所高乃云教授表示，自来水在输送时管网里会有一些微生物，加氯杀菌是世界各国基本都在使用的手段。原理就是氯在水中形成次氯酸，可以把水中的有机物变成无害的副产物。按北京市自来水的标准，其中的余氯含量在0.8毫克每升以下，比上海的1.0毫克的标准还要低。事实是，如果自来水中含有的氯超过0.8毫克每升，一般人用鼻子就能闻到很重的氯味了。

氯元素确实会致癌，但自来水在加热时已经挥发，而且含量非常低，对人体无害。2012年7月1日，我国开始执行国家出台的新版生活饮用水卫生标准，检测指标从原来的35项增加到了106项。这也保证了自来水的饮用安全。即便是蒸煮，只要水质合格就不会产生危害。大家可以安全放心的使用。文章由中国油脂网提供。

温馨提示

食品安全问题一直是大家关注的热点，由于现代网络的快速发展，信息大批量的出现，导致我们已经不能准确判断“谣言”与“真相”。但是一项惠民政策的出现，保障了信息安全，粉碎谣言。此项惠民办法是由国家食品药品监督管理总局研发的科普移动客户端(APP)—“食事药闻”昨日正式上线。

延伸阅读：科普移动客户端(APP)—“食事药闻”