一种酵母混菌培养制备酵母麸曲的方法[发明专利]

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专利名称：一种酵母混菌培养制备酵母麸曲的方法专利类型：发明专利

发明人：张杰,程伟,潘天全,李娜申请号：CN201911234500.0申请日：20191205公开号：CN110923083A公开日：20200327

摘要：本发明公开了一种酵母混菌培养制备酵母麸曲的方法。其具体步骤为：A、将酒精酵母、生香酵母等保藏菌种，活化后分别液体扩大培养得一级种子液；B、将一级种子液混合后接种到发酵罐，扩大培养得混合酵母种子液；C、混合酵母种子液接种到酵母麸曲培养基中进行混合培养，进行曲料干燥后得到成品酵母麸曲，涉及生物发酵技术领域，通过以液体混合培养制备酵母混合种子液作为生产菌种，以麸皮、稻壳及玉米芯等为麸曲原料，添加酵母混合种子液进行麸曲培养，在保证清香型白酒出酒率的前提下，为提升清香型白酒典型性风味物质含量，在保证现有清香型白酒产量的基础上，丰富酒体的香味成分，提升酒体质量。

申请人：安徽金种子酒业股份有限公司

地址：236000 安徽省阜阳市河滨路302号

国籍：CN

代理机构：苏州欣达共创专利代理事务所(普通合伙)

代理人：刘盼盼

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