《渔业现代化｝２０１２年第３９卷第１期 ５ｌ 循环水养殖条件下鞍带石斑鱼生长特点研究 黄锦雄，杨宇晴，张海发，黄靖荃，张 磊，蔡秀娜 （广东省大亚湾水产试验中心，广东惠州，５１６０８１） 摘要：通过对鞍带石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ）为期５个月的养殖监测试验，研究循环水养殖条件下鞍带 石斑鱼的生长特点。采用线性拟合、指数拟合、乘幂拟合的方法，分析了鞍带石王证鱼全长、体重生长与养殖时 间，以及全长与体重的最佳拟合曲线。结果表明：鞍带石斑鱼全长生长与养殖时间以线性回归为佳（Ｙ＝ ２．７９１ｘ一１５．７１６，Ｒ ＝Ｏ．９５１ ２）；体重生长与养殖时间以指数回归最佳（Ｙ＝２．４３２ ３ｅ。 ，Ｒ ＝０．９９６ ５）；全长 与体重以乘幂回归为最佳（Ｙ＝０．００７ ３ｘ ，Ｒ ＝０．９４５ ３）。对鞍带石斑鱼全长与体重的幂函数关系分析， 表明鞍带石斑鱼属正异速生长型（ｂ＝３．２６２ ８），说明本研究条件下的循环水养殖模式适用于鞍带石斑鱼的 养殖。 关键词：鞍带石斑鱼；全长；体重；生长型 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７—９５８０．２０１２．０１．０１０ 中图分类号：￥９６５．３３４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００７—９５８０（２０１２）０１－０５１－０４ 鞍带石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ）隶属鲈 形目（Ｐｅｒｃｉｆｏｒｍｅｓ），错科（Ｓｅｒｒａｎｉｄａｅ），石斑鱼属 （Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ），俗名龙趸、龙胆石斑等，是石斑鱼 ｍ ／池，试验期间不换水，只补充水，２４ ｈ持续充 氧。试验期间，每天９：ＯＯ测量水温，９：３０和 类中体型最大者，故也被称为“斑王”，具有生长 速度快、肉质鲜美、营养价值高的特点，是南方海 水养殖名贵品种之一，市场前景良好＿１ 。鉴于鞍 带石斑鱼与日俱增的经济价值，已有包括其体型 与生活习性 引、繁育 引、分子生物学 等方面 的研究报道。本文通过对鞍带石斑鱼为期５个月 的养殖监测试验，重点研究在循环水养殖条件下 鞍带石斑鱼的生长特点。 １５：ｏ０投喂；饲料为石斑鱼专用配合饲料。其主要 成分：粗蛋白４５．０％，粗脂肪８．０％，粗纤维 ３．Ｏ％，灰分１６．０％，水分１０．０％。投喂量为鱼体 重的１．５％，投喂１ ｈ后用虹吸法吸取残饵。试验 从２０１０年６月１０日至２０１０年１１月１０日止，为 期５个月。６月１０ １３至９月９日，２ １００尾试验鱼 苗放养于１个养殖池，养殖密度为ｌ２．７ ｋｇ／ｍ ；９ 月１０日将２ ０８０尾试验鱼（２０尾在分养前死亡） 平均分配到２个养殖池，分池时每个池养殖密度 为３２．５ ｋｇ／ｍ 。每个月９号随机抽样测量，抽样 量为３０尾／池。测量方法：用精度为０．１ ｃｍ的量 鱼板测量鱼全长，用精度为０．１ ｇ的电子天平测 １材料与方法 １．１材料来源 试验鱼为广东省大亚湾水产试验中心采用循 量鱼体重。 １．３数据分析 环水人工繁育的健康无病、规格统一的１龄鞍带 石斑鱼苗种。数量为２ １１３０尾，均重（２１１．０± ３５．６）ｇ，均长（２３．９±１．４）ｃｍ。 １．２试验方法 试验数据采用Ｅｘｃｅｌ ２００７进行分析处理。 日均增长量：ＡＧＲ ＝（ －Ｌ ）／（ｔ２一￡ ）； 日均增重量：ＡＧＲｗ＝（ 一ｒｅ，）／（ｔ２一ｔ ）； 试验在工厂化养殖车问进行，有效水体３５ 相对增长率：ＲＧＲ ＝［（ 一 ）／ 。］×１００％； 收稿日期：２０１２－０１－０６修回日期：２０１２－０２－０２ 基金项目：广东省科技计划项目（２０１１Ｂ０２０３０７００９）；广东省海洋渔业推广专项（Ａ２０１０００Ｄ０３；Ａ２０１１００Ｄ０１）；大亚湾区科技计划项目 （２０１１０１２３） 作者简介：黄锦雄（１９６７一），男，助理工程师，主要从事石斑鱼工厂化养殖。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｚｇｄｆｄｃ＠１６３．ｃｏｎ 通讯作者：张海发（１９７３一），男，教授级高工，主要从事海水鱼类繁育研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｈｈａｉｆａ８１２＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｒｎ ５２ 相对增重率：ＲＧＲｗ＝［（ 一Ｗ１）／ ］×１００％； 《渔业现代化｝２０１２年第３９卷第１期 检验来判断参数ｂ与鱼类等速生长时（ｂ＝３）的 显著性差异。当检验没有显著性差异时，表示该 鱼类为异速生长；当ｂ＞３时为正异速生长，当ｂ ＜３时为负异速生长Ⅲ］。 瞬时增长率：Ｉｃ ＲＩ＿＝（１ｎ 一ｌ １）／（ｔ２一ｔ１）￣１００％； 饵料系数：Ｆ＝Ｇ／Ｗ。 瞬时噌重率：ＩＧＲｗ＝（Ｉｎ －ｌｎＷ１）／（ｔ２一ｔ１）￣１（１Ｙ７ｏ； 鱼类为等速生长；当检验有显著性差异时，表示该 式中： 。、 和￡ 、 ：分别为时间ｔ 、ｔ 时的体重 量（ｇ）和全长（ｃｍ）；Ｇ为总投饵量（ｇ）；Ｗ为鱼体 总增重量（ｇ）¨ ” 。 ２结果与分析 ２．１全长与体重的增长 鞍带石斑鱼全长和体重统计结果如表１所示。 全长与体重的幂函数关系中，参数ｂ采用最 小二乘法回归计算，即对Ｗ＝ａＬ 两边取自然对 数得ｌｎ ＝ｌｎａ＋ｂ・ｌｎＬ，以获得标准偏差。采用 表１鞍带石斑鱼全长和体重增长的测量数据 Ｔａｂ．１ Ｄａｔａ ｏｆ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｌｅｎｇｔｈ ａｎｄ ｗｅｉｇｈｔ ｏｆ Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ ２．２全长、体重与生长时间的关系 ４００ ３８０、 ３６ ０－ ｇ 鞍带石斑鱼平均全长与生长时间回归分析如 图１所示。通过指数、乘幂和线性回归，显示鞍带 石斑鱼全长与生长时间回归分析的决定系数 （Ｒ ）分别为０．９６５ ５、０．９５７ ９、０．９５１ ２。从图中 ３４０ ３２０ 剞３０・０ 霹２８０｛ ２６０ ２４ ０、 ２２０ 可以发现，指数回归和乘幂回归的曲线近似于直 线，３个拟合曲线几乎重合，无显著差别，其原因 是数据趋近于线性，因此建议以线性拟合对全长 与生长时间进行分析，相应的线性方程为：Ｙ＝ ２．７９１ｘ一１５．７１６，Ｒ ＝０．９５１ ２。 Ｒｏ＝０９５７９ ２０．０ ｌ３ ｌ４ ｌ５ ｌ６ ｌ７ ｌ８ ｌ９ ２Ｏ 生长时问／月 图１ 鞍带石斑鱼全长与生长时间的回归分析 Ｆｉｇ．１ Ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｏｔａｌ ｌｅｎｇｔｈ ａｎｄ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｔｉｍｅ ｏｆ Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ 鞍带石斑鱼体重与生长时间回归分析如图２ 所示。其指数、乘幂和线性回归决定系数（ ）分 别为０．９９６ ５、０．９９６ Ｉ、０．９５９ ４。图２显示出线性 回归无法反映鞍带石斑鱼体重与生长时问的数据 趋势，指数回归与乘幂回归结果无显著差异，但乘 幂方程中系数几乎接近０（ｎ＝０．０００ ２），可能造 ２．３体重与全长的关系 鞍带石斑鱼体重与全长回归分析如图３所示。 其指数、乘幂和线性回归决定系数（Ｒ ）分别为 ０．９２４ ８、０．９４５ ３、０．９３８ ９，指数曲线和线性曲线在 成回归不准确，因此建议以指数拟合对全长与生 长时间进行分析，相应的指数回归方程为：Ｙ＝ ２．４３２ ３ｅ。 ｈ，两端的发展趋势上开始偏离体重与全长的关系点， 而乘幂曲线发展趋势则与点集合较好的吻合。 Ｒ ＝０．９９６ ５。 《渔业现代化）２０１２年第３９卷第１期 １２０ｏ０ ｌ００ｏ０ ８０００ １：丑Ｉｌ 萎 ｏｏ－ｏ ４０００ ２００ １３ １４ １５ ｌ６ Ｉ７ ｌ８ １９ ２０ 生妖时间／月 图２鞍带石斑鱼体重与生长时间的回归分析 Ｆｉｇ．２ Ｒｅｇｒｅｓｓｉ凳善 ｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｗｅｉｇｈｔ ａｎｄ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｔｉｍｅ ｏｆ Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ 图３鞍带石斑鱼体重与全长的回归分析 Ｆｉｇ．３ Ｒｅｇｒｅｓｓｉｏｎ ａｎａｌｙｓｉｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｏｔａｌ ｌｅｎ￣ｈ ａｎｄ ｗｅｉｇｈｔ ｏｆ Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ ３讨论 鱼类的生长受遗传、环境及营养等方面的影 响，生长方式和规律存在种族差异 ｌ 。探讨鱼类 生长过程中长度特征和体重特征及其相关系数， 对鱼类生态基础理论研究以及鱼类生长的表达有 重要意义。本试验结果表明：鞍带石斑鱼全长生 长与养殖时间之间呈指数回归（Ｙ＝６．６０９ ４ｅ ，Ｒ ＝０．９６５ ５）；体重生长与养殖时间之 间亦呈指数回归（Ｙ＝２．４３２ ３ｅ 、Ｒ ＝０．９９６ ５）；体重与体长之间呈幂回归（Ｙ＝０．００７ ３ｘ。 ， Ｒ ＝０．９４５ ３）。以上方程式可以作为循环水养殖 条件下鞍带石斑鱼养殖过程中生长情况的监测方 程。 本试验数据显示，８—１０月间，鞍带石斑鱼在 体重增重率持续上涨的同时，全长增长率先下降 ５３ 后又迅速上升（表１），显示出全长增长与体重增 重不同步的现象。其原因可能是在鱼类迅速生长 阶段，体全长的增长可能需要先有体重增长到一 定程度作为基础，或是由于饵料营养方面的原因， 鱼类在此阶段进行了物质的积累，但并没有推动 体全长的生长。 鱼类的长度、重量等是重要的生物学特征，因 而常被用于判断种质质量和养殖效果的好坏＿】 。 在水产动物生物学研究中，描述长度特征和体重 特征关系应用最多的是幂函数关系（Ｗ＝ａ・Ｌ ）， 其中指数ｂ描述了鱼类重量增加系数与长度增加 系数的比例关系¨ 。也有学者认为，ｂ不仅反映 了鱼类生长的特殊性，也反映了鱼类的营养条件 和生存环境的优劣，体现了鱼类的生理特 性＿】 Ｊ。数据显示（图３），幂函数拟合能更好的 反映鞍带石斑鱼全长与体重的增长趋势，其幂函 数关系中指数ｂ＝３．２６２ ８±０．０４８，经ｔ检验与ｂ ＝３．０差异显著（Ｐ＜０．０５），属正异速生长型，与 云斑尖塘鳢（ｂ＝２．９９） 、犬齿牙鲆（ｂ＝ ３．１７８） １６］、斑点叉尾鲴（ｂ＝２．９３３）¨ 、鲫鱼（ｂ＝ ２．９３） 等鱼类的等速生长不同，与王雪辉等 Ｊ 报道的丽叶够（ｂ＝３．４４３）、金带细够（ｂ＝３．２７９） 等鱼的生长型相似。本试验中，鞍带石斑鱼呈现 正异速生长，表明循环水养殖模式有利于鞍带石 斑鱼的生长。 口 参考文献 ［１］吴锦辉，张海发．鞍带石斑鱼中间苗培育技术［Ｊ］．海洋与渔 业，２０１１（１２）：４４４５． ［２］龚孟忠，陈慧，范希军．龙胆石斑鱼引种及人工育苗技术的初 步研究［Ｊ］．福建水产，２００４（１）：４７－５０． ［３］黄宗文，骆剑，林彬，等．鞍带石斑鱼工厂化育苗研究［Ｊ］．海 洋科学，２０１０，３４（９）：２３－２９． ［４］ＨＥＥＭＳＴＲＡ Ｐ Ｃ，ＲＡＮＤＡＬＬ Ｊ Ｅ．ＦＡＯ ｓｐｅｃｉｅｓ ｃａｔａｌｏｇｕｅ， Ｇｒｏｕｐｅｒｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｗｏｒｌｄ（Ｆａｍｉｌｙ Ｓｅｒｒａｎｉｄａｅ， Ｓｕｂｆａｍｉｌｙ Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｉｎａｅ）［Ｍ］．Ｒｏｍｅ：Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ａ ｃｕｌｔｕｒｅ Ｏｒｇａｎｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｕｎｉｔｅｄ Ｎａｔｉｏｎｓ，１９９３，１６． ［５］ＨＳＥＵ Ｊ Ｒ，ＨＷＡＮＧ Ｐ Ｐ，ＴＩＮＧ Ｙ Ｙ．Ｍｏｒｐｈｏｍｅｔｒｉｃ ｍｏｄｅｌ ａｎｄ ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ８ｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｉｎｔｒａｃｏｈｏｒｔ ｃａｎｎｉｂａｌｉｓｍ ｉｎ ｇｉａｎｔ ｇｒｏｕｐｅｒ Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｍｓ ｆｒｙ［Ｊ］．Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００４，７０（３）： ４８２－４８６． ［６］张海发，王云新，刘付永忠，等．鞍带石斑鱼人工繁殖及胚胎 发育研究［Ｊ］．广东海洋大学学报，２００８，２５（４）：３６－４０． ［７］黎祖福，陈省平，庄余谋，等．鞍带石斑鱼人工繁殖与鱼苗培 育技术研究［Ｊ］．海洋水产研究，２００６，２７（３）：７８．８５． ５４ ［８］周玲，翁文明，李金亮，等．鞍带石斑鱼胚胎发育及仔鱼形态 发育、饵料转变的观察研究［Ｊ］．中国农学通报，２０１０，３７（１）： ２９３－３０２． 《渔业现代化｝２０１２年第３９卷第１期 ［Ｊ］．生态学杂志，２００８，２７（１０）：１７４０－１７４３． 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＝０．９４５ ３）ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｏｔａｌ ｌｅｎｇｔｈ ａｎｄ ｗｅｉｇｈ ｉｓ ｔｈｅ ｂｅｓｔ．Ｔｈｅ ｐｏｗｅｒ（ｂ＝３．２６２ ８）ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｏｔａｌ ｌｅｎｇｔｈ ａｎｄ ｗｅｉｇｈｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｔｙｐｅ ｏｆ Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ ｕｎｄｅｒ ｃｉｒｃｕｌａｒ ｃｕｌｔｕｒｉｎｇ ｉｓ ｐｏｓｉｔｉｖｅ ａｌｌｏｍｅｔｒｙ．Ｔｈｉｓ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｔｔｅｓｔｅｄ ｔｈａｔ Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ ｉｓ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｆｏｒ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｃｉｒｃｕｌａｒ ｃｕｌｔｕｒｉｎｇ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：印ｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｌａｎｃｅｏｌａｔｕｓ；ｔｏｔａｌ ｌｅｎｇｔｈ；ｗｅｉｇｈｔ；ｇｒｏｗｔｈ ｆｏｒｍ 文摘・ ・使用挤压成型法开发鱼胶可食用膜 采用２０％和２５％的甘油对鱼胶进行增塑，再通过在１１０℃和１２０ ｏＣ下的双螺杆挤压，随后在８０％ 下的压缩成型，用增塑的鱼胶生产可食用膜。对其拉伸性能和阻湿性以及玻璃化温度等进行了测量，并 与溶液成膜法作了比较。含２５％甘油在１１０ ｏＣ下挤出的膜具有（２９３±２７）％的最高拉断（断裂）伸长 率。挤压成型膜的水蒸汽渗透值高于溶液成型膜，而挤压成型膜的玻璃化温度普遍低于溶液成型膜。 含２５％甘油在Ｉ １０ ｏＣ下挤出的膜具有最低的玻璃化温度。研究显示，挤压加工再进行压缩成型是生产 在食品行业商业用途广泛的鱼胶膜的一种可行方法。 （（（Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ｝Ｖｏ１．１０８，Ｉｓｓｕｅ ２）
