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餐饮企业化验室管理制度

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餐饮企业化验室管理制度

一、化验室规章制度

1.化验室内应保持清洁、整齐、明亮。

2.化学试剂应有专人保管,分类存放,并定期检查使用及保管情况,各种标签要保证清晰完整,避免拿错用错造成事故。

3.化验室内各种仪器设备都应按要求放置在固定的处所,不得任意移动,使用时必须严格遵守安全使用规则和操作规程,经常检查,及时维修保养,使之随时处于完好状态。

4.化验室内不准吸烟、吃食物、存放与化验无关的物品。 5.验收的样品要准确标记,分类并进行登记,按规定方法妥善保存,并在规定时间内进行分析测试。

6.下班时应检查各仪器、门、水、电等是否关闭,避免因疏忽大意造成损失。

二、无菌室管理制度

1.无菌室使用前打开紫外线灯灭菌40分钟,进入无菌室时关闭紫外线灯、操作完毕后再打开紫外线灯灭菌20分钟。

2.进入无菌室前应用肥皂或消毒液洗手消毒,需带入无菌室的器械、培养皿等物品,均需包扎严密并经过充分灭菌。

3.每次实验前应认真核对标本的编号、顺序、数量以及所用药品和其它物品的灭菌日期。遵循“先进先出”的原则使用。严防灭菌器材和培养基污染,已污染者应停止使用。

4.每次实验后及时切断电源、关闭门窗,检查所有仪器设备处于正常安全状态。剩余样品、药品等应妥善处理。

5.未经允许非本室人员不得进入无菌室,无菌室内禁止会客、吸烟、进食;禁止带入任何与工作无关的书籍、物品;无菌室内物品摆

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放整齐,严禁堆放杂物。

6.无菌室每月一日检查空气菌落数,平均每个培养皿不得超过10个菌落。

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