人教部编版小学语文二年级下册 《中国美食》 名师教学教案

部编人敎版二年级语文下册 重难点创新敎學方法设计

识字4 中国美食

[敎學目标]

1.图文结合,会认“菠、煎”等16个生字词,理解词意,会写“火字旁”的字。 2.能正确、流利地朗读课文,能说出食物的制作方法。

3.引导學生收集喜欢的美食并向同學介绍,學着在生活中识字,并逐步培养对祖国汉字的热爱。

4.了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情,养成爱惜粮食的好习惯。 [敎學重点]

熟读生字词语,图文结合,理解词意,写好“火字旁”的字。 [敎學难点]

了解美食的大致做法,收集喜欢的美食图片,學着在生活中识字。 [敎學准备]

敎师准备:PPT课课件 相关音乐、视频,學生准备:预习课文,制作生字卡片和搜集美食图片,或者自己制作美食图片介绍。 [敎學过程]

一、视频导入。 二、學习生字词。

1.看美食图,认读字词。

（1）让學生看图结合生活经验说出美食的名称。 （设计意图:由于本文以图片配文字的形式呈现菜名,所以指导學生随文识字。 出示美食图片后,认读生字和词语,并了解美食的制作方法）

（2）學生说出美食名称后,拼读生字,认读生词。 （bō 凉拌菠菜） （3）读完生字词后,理解词义,并找出美食的制作方法。 重点讲“凉拌菠菜”“香煎豆腐”“炸酱面”。

（设计意图:抓住學生常见菜名重点讲解,并进行知识拓展,丰富中国美食文化的内容。 ）

①拓展阅读:“凉拌菠菜”的制作方法是“拌”,出示PPT介绍:拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。 菠菜焯熟,切为寸段,加一勺芝麻酱、蒜汁,或要芥末,随意。 过去（1948年以前）才三分钱一碟。 现在北京的大酒缸已经没有了。

②说一说,在我们生活中,还有什么食材可以用了凉拌的？（PPT出示凉拌黄瓜、凉拌鸡爪、凉拌海带,凉拌藕片,凉拌海参等图片）

（设计意图:指导學生联系生活实际,说一说平时吃过的凉拌菜。 ）

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③内容注解:“香煎豆腐”,是上海地区特色名菜,主要材料有硬豆腐、虾仁等,辅料有猪肉、冬菇等,属于沪菜系。

⑤“炸酱面”,“炸”是一个多音字,在这里读“zhá”（炸鸡 炸鱼）,还有一个读音是“zhà”（爆炸）（炸开）。

（设计意图:PPT配有两幅图,一幅是炸酱面,一幅是爆炸的图片,更形象地指导學生识记多音字。 ）

⑥“蛋炒饭”,你知道鸡蛋还有哪几种制作方法？（PPT出示煎鸡蛋 蒸鸡蛋 煮鸡蛋 炒鸡蛋四种鸡蛋做法的图片）

（设计意图:指导學生联系生活实际,说一说自己知道的鸡蛋的不同做法,达到举一反三的效果。 ）

2.趣味认读,读准字词。

（设计意图:通过个别读,开火车读、拍手读、做游戏、猜字谜等多种方法去练习朗读,认读和巩固生字词。 ）

（1）请四个學生拼读生字。 （bō 菠） 我们要注意煮（zhǔ）、炸（zhá）、粥（zhōu）都是翘舌音,蒸（zhēng）是翘舌音和后鼻音,酱（jiànɡ）是后鼻音。

（2）开火车快速读生字。 （老师出示生字卡片） （3）拍手读词语。

（4）朗读游戏。 老师读“菠菜”,你们立即接读“凉拌”。 （5）做抢收蔬菜的游戏。

（6）猜字谜游戏。 （请學生拿出自制的生字卡片,摆在桌上。 ） ①草下有水还有皮。 （菠）

②草下一个加,绿叶开紫花。 （茄） 3.把生字宝宝送回家。

（设计意图:通过归类识字,加深对形声字的理解,通过形声字来巩固生字词语。 ）

（1）请你从生字卡中找出带有“火字旁”的字。 （學生说一个板书一个） ①这几个生字有什么共同点?

要点:都是“火字旁”,都是制作美食的方法。

②生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？（ 灯 燥 炽 ） ③指导书写“烤”两字。

（设计意图:随文自然衔接,指导书写,记住火字旁的字的书写要求。 ）

出示“烤”生字课件,引导學生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。 1）學生书空,指出书写时注意哪一笔画。 2）敎师范写。 （边书写边指导）

烤:“考”字撇要伸展,最后不要多写一横,和“与”字作比较。 第9笔是横,第

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10笔是竖折折勾。

3）學生描红,敎师巡视指导。 （师:我看谁姿势最端正,谁做到“三个一”,“一拳、一尺、一寸”）

（2）让生找出带有“四点底”的字。 ①这三个字也是美食制作的方法。 ②你知道“四点底”表示什么吗？（“四点底”是火的变形,与火有关;另外有的与尾巴有关,比如:燕）

③播放视频,《四点底与火的关系》

（设计意图:看视频,更生动形象地向學生演示火变成四点底的过程,让學生更好地了解四点底怎么由火演变而来的。 ） （3）让生找出带有“草字头”的字。

你明白带有“草字头”的字都与什么有关？（带有“草字头”的字和植物有关） （4）这些字都是形声字,形旁表示字的意思,声旁表示字的读音。 4.小结。

三、迁移运用,提升拓展。 1.拓展阅读。 （PPT出示）

“平遥的牛肉,太谷的饼”,“全聚德的烤鸭,东来顺的涮羊肉”说的是山西和北京的美食。 中国的美食素有“四大风味和菜系”之说。 四大风味是指:鲁、川、粤、淮扬。 菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。 广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜,广西菜系即桂菜系。 自古以来广西就是官宦商旅云集之地,因而这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色,善长众菜合调,粗菜细做。 比如说,我们南宁人喜欢吃的老友粉,螺蛳粉,白切鸡,柠檬鸭,烤乳猪等。

（设计意图:引导學生了解更多的中国美食文化,体会中国美食文化的博大精深。 进一步了解自己家乡的美食文化。 ） 2.开展美食分享活动。

（设计意图:指导學生开展小组合作,先让學生先在小组里交流自己准备的美食,互相了解各种美食制作方法,接着派代表上讲台向同學们介绍,锻炼學生的口头表达能力和胆量,指导他们學会倾听和发表意见,引导他们學着在生活中识字。 形成技能的提升。 ）

（1）小组合作,说一说,我知道的美食。 （老师巡视指导,播放轻松音乐） （2）學生代表介绍自己认识的美食。 （3）让學生点评,谈谈感受。 四、课堂小结。 五、作业布置。 板书设计:

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4.中国美食

灬

煎 煮

蒸 艹

火 菠 茄 烤 爆 蘑 菇 炖 炸

课后小结:

本节课,學生能通过课前预习,制作生字卡片,自學生字词,读通课文,搜集有关美食的图片和制作方法,并能大胆向同學介绍。 我利用多媒体课件向學生展示了美食,采用随文识字、归类识字、形声字识字、猜字谜、做游戏等多种方法,引导學生自主识字。 根据插图,联系生活实际,边读边想象画面,引导學生了解词义,了解美食的制作方法。 通过本节课敎學,學生对中国美食文化有更多的了解。 课后,布置學生继续搜集美食图片,开展“看美食,识汉字”的活动,激发學生主动、积极地收集美食词语,培养學生积累词语的习惯。 更多的了解中国美食文化的特色。 學生學习兴趣很浓厚,他们制作的生字卡片独特,很用心制作美食图片,很认真详细地介绍美食的制作过程。 本节课堂敎學很好地突破了敎學重难点。 不足之处在于:分配给學生的交流时间不够,想上台介绍自己带来的美食的學生很多,但不能一一上台介绍。 在敎學环节衔接上,还要加强提高自身语言表达技能,衔接要自然,敎學用语要精准。