γ-氨基丁酸企标及检测方法(PFI)

1 γ-氨基丁酸企标要求

除应符合卫生部公告2009年第12号的规定外，应符合重金属和微生物要求。 1.1 性状

本品为白色至淡黄色粉末，具有本品特有的滋味及气味，无异味。 1.2 质量标准 项目 指标要求 检验方法 γ-氨基丁酸，% ≥ 95.0 企标附录A GB 5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分水分，% ≤ 3.0 的测定 GB 5009.4-2010 食品安全国家标准 食品中灰分灰分，% ≤ 2.0 的测定 GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅铅（Pb），mg/kg ≤ 0.5 的测定 砷（As），mg/kg ≤ 0.3 GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定 GB 47.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物菌落总数，cfu/g ≤ 1000 学检验 菌落总数测定 GB/ T 47.3-2003 食品卫生微生物学检验 大大肠菌群，MPN/100g ≤ 40 肠菌群测定 GB 47.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物霉菌，cfu/g ≤ 25 学检验 霉菌和酵母计数 GB 47.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物酵母，cfu/g ≤ 25 学检验 霉菌和酵母计数

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附 录A «γ-氨基丁酸含量的测定» １．原理

高效液相色谱仪·氨基酸分析系统（HPLC-PC）是包括高性能输送液体装置（泵）的HPLC系统，并在通常的分离部位安装柱后衍生检测装置。

２．器具及试验试剂 【器具】 ・精密天平称 ・过滤器

・高效液相色谱仪·氨基酸分析系统 【试验试剂】

・4-氨基丁酸（γ-氨基丁酸、GABA） ・柠檬酸三钠 ・高氯酸 ・n-癸酸

３．各种溶液的调制

【柠檬酸缓冲液（pH2.2）的调制】

①在9.8ｇ柠檬酸三钠中加入400ml蒸馏水溶解。

②在上述①中加入8ml高氯酸、50μL n-癸酸、得到500mL溶液，用高氯酸调制为pH2.20。 【4-氨基丁酸标准溶液的调制】

ⅰ 称量4-氨基丁酸(实验试剂)放入容量瓶中，用蒸馏水定溶。 ⅱ 将上述ⅰ放入容量瓶中，用上述柠檬酸缓冲液定溶。 ⅲ 用膜片过滤器过滤。 【样品溶液的调制】 ・用蒸馏水稀释样品。

然后，在最后的稀释阶段使用上述柠檬酸缓冲液。

４．试验方法

Ⅰ)使上述3中调制的「4-氨基丁酸标准溶液」及「样品溶液」流入高效液相色谱仪·氨基 酸分析系统。并且，此时的条件如下。

【HPLC条件】

・ 分析柱：Shim-pack Amino-Na（6.0×100mm） ・ 捕氨柱：Shim-pack ISC-30/S0504 (4.0×50mm)

・ 移动相：岛津Na型氨基酸移动相试剂盒(AA-MA,AA-MB,AA-MC)

・ 反应液1（AA-RA）：岛津氨基酸分析试剂盒 碳酸－硼酸缓冲液（pH10） ・ 反应液2（AA-RB）：岛津氨基酸分析试剂盒 OPA试验试剂 ・ 检验器：荧光检验 Eｘ350nm、Em450nm

Ⅱ)根据「4-氨基丁酸标准溶液」的保持时间和面积、用１点绝对校准曲线法算出样品4-氨基丁酸（GABA）的浓度。

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