饲养管理 中国畜牧兽医文摘２０１３年２９卷第８期 生猪无公害养殖的环境控制 税丽华’李柏甫 （１．四川省荣县动物卫生监督所，四川自贡２．四川省荣县望佳镇畜牧兽医站，四川自贡６４３１００； ６４３１００） 良好的生产环境选择对于无公害生猪的生产来说非常重要， 土铰为理想，透气性好，不利于病原微生物的繁殖。但在实际生 因为从生产养殖的角度来说，只有具备了一个无污染的、良好的 产中，土壤类型的地区性很强，选择的余地极小。土壤对现代化 养殖环境才能生产出无公害的产品。随着社会工业化的发展，大 养猪相对来说影响较小。须重视的是当地的土壤卫生状况，应该 量的污染物质已经进入了自然界，污染环境。相关研究表明： 选一个没有养过猪的地点来建猪场，或者至少没有发生过大规模 全世界每年可排气中的有毒气体量为６×１０ ｔ以上，其中粉 猪传染病的地方。否则，在选择好养殖场地之后，一定要做好卫 尘１×１０ ｔ，Ｈ２Ｓ １．４６×１０ ｔ，ＣＯ ２．２×１０。ｔ。每年有１×１０ 种以上 生消毒处理。 的新化学物质进入环境。而这些残留在环境中的污染物质可通过 ３水源的选择 食物链转移到人的体内。在这个转移的过程中，会产生一系列的 通常来说，生猪养殖所需水量会很大。在猪场的生产过程 富集过程。例如：某些剧毒农药在环境中分解极其缓慢，要达到 中，猪的饮水、猪舍和用具的洗涤、员工的生活与绿化等都需要 ４０～５Ｏ年才能分解一半的量，如散布于大气中的滴滴涕和六六六 使用大量的水。所以建造一个猪场必须要有可靠的水源。水源应 等农药有机盐的浓度只有０．３×１０一ｍｇ／ｋｇ，但是当溶入水中为浮 符合以下要求：第１，水量充足，能满足各种用水，并考虑防火和 游生物所吸收后，就能富集到０．４×１０～ｍｇ／ｋｇ。这种浮游生物被 未来发展的需要；第２，水质良好，不经过任何处理即能符合饮用 小鱼所吞食后，小鱼体内的农药浓度就可增至Ｏ．５ｍｇ／ｋｇ。小鱼 水标推的水最为理想；第３，便于防护。以保证水源水质经常处于 再被大鱼所吞食后，大鱼体内的富集浓度可达２ｍｇ／ｋｇ。当大鱼 良好状态，不受周围环境条件的污染；第４，取用方便，设备投资 被水鸟所吞食后，水鸟体内浓度可达２５ｍｇ／ｋｇ。如果人和动物食 少，处理技术简便易行。 用这种鱼或鸟，就有引起公害病的危险。从这个富集化的过程来 除了选择可靠的水源之外，对水质的要求也是相当严格的。 看，在搞无公害的生猪养殖的时候，必须要选择一个良好的、无 水质良好指的是水中无病原微生物和有害物质。一般来说，自来 污染的生产环境，并进行长期的检测和控制，才能达到对生猪无 水要考虑管道口径是否能够保证水量供应；地面水要调查有没有 公害化生产的目的。 工厂、农业生产和牧场污水与杂物排人，最好在塘、河、湖边设 一１养殖地势的选择 燥、排水良好、背风向阳、略带缓坡的地方。不能选择沼泽地、 个岸边沙滤井，对水源做一次渗透过滤处理；地下深层的井水 地势包括场地的形状和坡度等。理想的猪场应建在地势高 应请卫生防疫站对水质分析，以保证猪只和场内职工的健康和安 全。猪场的饮用水水质应经常进行检测，水质标准必须符合《无 公害食品，畜禽饮用水水质》的标准要求。 低洼地、四面有山或小丘的盆地或山谷风口。若猪场建在山区， 应选择较为平坦、背风向阳的坡地，这种地形具有良好的排水性 ４环境的选择 能，阳光充足并能减弱冬季寒风的侵害。坡度不宜太大，否则不 猪场场地环境必须遵循无公害管理规定和社会公共卫生规 利于生产管理与交通运输。地形比较平坦的坡地，每ｌＯＯｍ长高 则，同时要考虑交通便利和有利防疫。猪场场址应该选在供电方 低差保持在１～３ｍ比较好，这不仅不会受到山洪雨水的冲击与淹 便，交通便利，与主要交通干道保持较远距离，与工厂、居民 没，也便于排水，保持场内干燥。如坡度过大，建筑施工不便， 场地，不利于空气流通，而有利于病原微生物和寄生虫的生存。 区和飞机场保持一定距离的地方。同时，为了避免因环境问题而 也会因雨水常年冲刷而使场区坎坷不平。一般来说，低洼潮湿的 引起不必要的纠纷，最好是把厂址的选择在本地夏季主风向的下 面，低于居民生活区的地方，但是不要建筑在污水排污口、屠宰 特别是在本地区的一些山区、谷地或山坳里，畜舍排出的污浊空 场、化工场等等容易造成环境污染的下风处。考虑到养猪场的产 气有时会长时间停留和笼罩该地区，造成空气污染，这类地形都 销量大、物资需求紧张，所以厂址的交通选择一定要便利，有条 不宜作为猪场场址。 件的可修建专用道路与公路相连。但是考虑到防疫层面，最后不 地形地势一定要开阔整齐，不要过于狭长，场地狭长往往影 要有过多来往的车辆，所以还要与主干道保持一定的距离。 响建筑物合理布局，拉长了生产作业线，同时也使场区的卫生防 参考文献 疫和联系不便。此外，根据发展，应留有余地。 ［１］丁磊．生猪的规模化养殖与环境保护：困境及选择——基于美国 生猪产业养殖经验［Ｊ］．现代农业科技，２０１２，（２４）：１９—２１． ［２］王亚，张志峰，徐晓勇．河南省中牟县生猪养殖环境保护模式探 索［Ｊ】．农业科学，２０１３，（１２）：７８—７９． ２养殖土质的选择 猪场场地的土壤质量状况也会影响到生猪的无公害养殖。一 般来说，土壤透气透水性、抗压性以及土壤中的化学成分等等， 不仅会直接或间接影响场区的空气、水质和植被的生长状态，还 可影响土壤的净化作用。从无公害养猪场的场地要求来看，沙壤 ［３３】 张兴武，雷旭，赵美．农村生猪养殖区域生态系统管理的反馈仿 真及应用研究［Ｊ】．农业科学，２０１３，（１２）：８７—８９． ・６４・
