生活・厨艺 厨房小玩意烹饪多乐趣 当菜炒了一百遍，当饭煮了一千遍，原 先烹饪带来的新鲜感荡然无存。做饭是否 也能和吃喝玩乐一样，成为一种生活乐趣 呢？ 备餐 数。同时也可以作为定时器，一物两用。价 格：４９元。 ——金羊网 蔬菜风干器轻轻旋转，食物便风干了！ 备餐前，要先把从菜场买回来的食物洗净。 洗净后把食物晾干，一般需要蛮长的时间。 如今市面上推出风干器，乍看以为是冷水 壶，其实内有乾坤，里面设计成洗衣机内筒， 不断旋转会把水分甩出去。推荐：ＷＭＦ蔬菜 风干器３２０元。 可弯曲式砧板家里常用木头砧板，但是 木砧板有几个缺点，一是人们习惯切好东西 后，刀子一斜，把食物挪到刀上，然后放到锅 内。问题是会把木屑一并带到锅里了。这款 砧板可卷起来，把食物放到锅内，方便简洁。 二是砧板本应分生熟，但由于较碍地方，家 里往往没有多个砧板。这款砧板和鼠标垫差 不多薄，价格又便宜，家里可轻松配备几张， 分别切熟食、生食、水果和鱼。价格：两件 １９．９元。 烹饪 吃，有很大的学问。据第四军医大学西 京医院营养科的专家介绍，食物搭配合理， 会起到营养互补、相辅相成的作用，以下几 种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。 羊肉配生姜羊肉可补气血和温肾阳， 生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去 腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配， 可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 鸡肉配粟子鸡肉补脾造血，栗子健 脾，脾健则更利于营养的吸收，造血机能也 会随之增强，用老母鸡汤煨栗子，营养味美， 老少皆宜。 鸭肉配山药鸭子滋阴，具有消热止咳 之效。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可 除油腻，补肺效果也更佳。 鱼肉配豆腐鱼和豆腐都是高蛋白食 物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合 马铃薯压榨器把煮熟的土豆放入压 榨器，将手柄往下压，再加牛奶和奶油搅拌。 款香浓的土豆泥便轻松出炉。 价格：６９ 一理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼 肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为 不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以 互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。 两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利 用价值提高。 甲鱼配蜜糖甲鱼与蜜糖一起烹调，不 仅味甜上口，鲜美宜人，而且还含有丰富的 蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生索，并有诸 如辛酸、本多酸等特殊的强身成分，对心脏 病、肠胃病、贫血等有良效。 猪肝配菠菜猪肝富含叶酸、维生素 Ｂ１２以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的 叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相 成，是防治老年贫血的食疗良方。 星辰美食网 ——元。 计时器火候和时间拿捏要到位。比如蒸 鱼，过了时间肉会变老，少了时间肉还未熟。 计时器成为了煮男煮妇们的得力助手，无须 电池，上发条后自动往回转。价格：９．９元。 肉类温度器如何知道肉是否熟了呢？ 时间有时很难说准，还是要根据实际情况为 准。比方肉有厚薄，但基本达到１６５度便算 是熟了。现在有仪器可探测出肉的温度。只 需要把针头插到肉里，仪器便可以显示出度 一２４—
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