现在各种假牛肉，弄的家里不怎幺敢出去吃饭，我妈就买来牛肉自己炖，货真价实，物美价廉。牛腰窝炖着吃特别的嫩。
食材
主料：
牛腰窝2000g
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
蒜少量
洋葱少量
山楂干少量
橘皮少量
干辣椒少量
大料少量
小茴香少量
香叶少量
冰糖少量
桂皮少量
老抽少量
料酒少量
酱油少量
步骤
1.牛腰窝，洗净。
2.切成块，用花椒水浸泡。
3.用热水煮。
4.打去浮沫子。
5.准备调料：葱、姜、蒜、洋葱、山楂干、橘皮、干辣椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。
6.热油锅，放入冰糖。
7.放入大料和老抽。
8.放入刚才焯水后的牛肉。
9.倒入料酒。
10.将其他调料都放入锅中。
11.倒入酱油。
12.将炒好的肉，放入高压锅。
13.倒入热水。淹没肉，放少许盐。
14.中火，用高压锅炖15分钟，即可食用。
小贴士：牛肉可以根据成熟度灵活掌握高压锅炖的时间。
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