香精生产工艺规程
1、本规程适用于企业液体香精及固体香精的生产。 2、原辅料原求：
原辅料必须符合下列标准的规定
QB/T 1505-2007 《食用香精》
GB 2760-2007 《食品添加剂使用卫生标准》 GB 2713-2003 《淀粉制品卫生标准》 GB5749 《生活饮用水卫生标准》
其中属于实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。 3、生产工艺流程：
液体香精：
原料和对领用→称量配制→搅拌均质→静置→检验→灌装秤重→粘贴标识→封口装箱 粉末香精：
选择设备工具→选择计量工具→原料和对领用→称重投料→ 升温熟化→冷却→滴加香基→均质→检验→包装称重→封口装1
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箱 4、配方：（略）
5、生产过程及关键控制点：
生产过程卫生要求按GB14881《食品企业通用卫生规范》要求。
关键控制点暂定为：
液体香精：称量配制、搅拌均质、过滤。 固体香精：称重投料、均质。 工序控制按照相关作业指导书要求。 6、产品执行标准：
QB/T 1505-2007《食用香精》 7、品种规格：
可按客户要求生产不同规格、不同包装的产品。 8、保质期：
香精在未启封、符合规定保存条件下，保存期为2年。 9、本工艺规程属企业重要技术文件，按技术文件进行管理，修改须经总经理批准。
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香精生产作业指导书
一：鲜奶液体香精
1、原料称重投料作业指导书
首先检查并校验称量仪器。
保证称量工具、操作台面、所用设备干净， 检查原辅料是否符合要求。
上述检查确认合格后，先把配好的原料放进混合机内，开机搅拌混合均匀。
作业结束时要及时清洗所用设备，如实填写记录。 注意事项
1.7.1 投料要按规定顺序。 1.7.2 要保持操作过程卫生。 2 均质搅拌作业指导书
检查搅拌机是否正常、清洁卫生。 搅拌要充分，时间为12分钟。
搅拌时要有专人守在搅拌机前，不得擅自离岗。 作业结束后，立即清洁卫生，如实填写记录。 注意事项
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操作搅拌机的人员必须熟悉搅拌机操作操作过程。 机器使用完毕要断电、清洗。 3 抽检作业指导书
化验员要按要求对每批成品进行出厂前样品抽检。
化验过程要严格按照检测标准进行检测，如实认真填写检验报告。
注意事项
化验结果如有不合格项要及时向品控主任反映。 4、包装作业指导书
化验合格的产品按照包装要求进行包装。
检查包装罐是否与包装规格相符，打码日期是否正确；校验计量器具。
包装车间卫生要求要合格，产品在尽可能短的时间内进行包装。
包装上生产日期打印要清楚、无误。
作业结束后，关闭电源，清洁卫生，做好记录。 注意事项
洒在地上的产品不可进行包装。 5、入库作业指导书
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检查包装是否符合要求，将包装不合格的挑出。 上述检查确认合格后，进行装箱。
所有项目符合要求的产品运至成品库，放置在规定位置并贴上产品信息标签。
作业结束后，及时填写入库信息。
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二：牛奶粉末香精
1、原料称重投料作业指导书
首先检查并校验称量仪器。
保证称量工具、操作台面、所用设备干净。 检查原辅料是否符合要求。
上述检查确认合格后，先把配好的原料放进混合机内，开机搅拌混合均匀。
将混合好的原料进行升温熟化，温度为 75℃； 加热时间为20分钟。
作业结束时要及时清洗所用设备，如实填写记录。 注意事项
1.7.1 投料要按规定顺序。 1.7.2 要保持操作过程卫生。 2 均质搅拌作业指导书
将冷却后的原料滴加香基，进行均质。
检查搅拌机是否正常、清洁卫生。 搅拌要充分，时间为12分钟。
搅拌时要有专人守在搅拌机前，不得擅自离岗。
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作业结束后，立即清洁卫生，如实填写记录。 注意事项
操作搅拌机的人员必须熟悉搅拌机操作操作过程。 机器使用完毕要断电、清洗。 3 抽检作业指导书
化验员要按要求对每批成品进行出厂前样品抽检。
化验过程要严格按照检测标准进行检测，如实认真填写检验报告。
注意事项
化验结果如有不合格项要及时向品控主任反映。 4、包装作业指导书
化验合格的产品按照包装要求进行包装。
检查包装袋是否与包装规格、品种相符，打码日期是否正确；校验计量器具。
包装车间卫生要求要合格，产品在尽可能短的时间内进行包装。
包装上生产日期打印要清楚、无误。
作业结束后，关闭电源，清洁卫生，做好记录。 注意事项
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洒在地上的产品不可进行包装。 5、入库作业指导书
检查包装是否符合要求，将包装不合格的挑出。 上述检查确认合格后，进行装箱。
所有项目符合要求的产品运至成品库，放置在规定位置并贴上产品信息标签。
作业结束后，及时填写入库信息。
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