茶叶生产质量管理制度

一、鲜叶的收购与管理

1、严格执行技术部门制定的收购标准，收购人员不得随意降低标准或收购人情鲜叶，否则一经发现调整此岗位，并停发当月工资。

2、鲜叶运送人员在运送过程中必须采用竹制的筐或篓，应轻装轻放，防止鲜叶受损。在运输过程中要遮光、防热、防污染。否则，因此造成产品质量下降的，处理当事人100元罚款。 3、鲜叶在摊放进程中，要严格遵守“七分开”的原则，摊放人员必须做好当天摊放鲜叶工作的日志，看茶制茶，并随时向生产技术人员提供鲜叶摊放效果信息，否则因此而造成产品质量下降的一次罚款100元。

4、无论是在鲜叶收购、运输、摊放，还是在加工的相关工序中，任一工作人员都有责任对鲜叶中存在的茶类和非茶类杂质给予排除。对有明显杂质而没被发现的各岗位人员一次每人罚款50元。 二、生产过程中的质量管理

1、生产人员必须严格按照机械和生产工艺操作规程，认真操作，否则造成产品质量下降的轻者处50元罚款；重者调离此岗位或开除，对不按机械操作，造成设备损坏的轻者处以罚款，重者照价赔偿，造成安全事故的后果自负。

2、任何岗位生产人员未经技术人员允许不得随意更改已制定的技术参数，一经发现处以200元罚款。

3、各岗位工作人员有责任做好本岗位的机械设备和场区卫生，否则由此而影响产品质量处以50元罚款。

4、生产过程中各岗位人员务必做好加工过程中的信息传递，严禁造成混级品种现象发生，一经发现，处以50元罚款。 三、半成品的入库和出库质量管理

1、半成品在入库前，含水率必须在规定的数据之内，方可入库，含水率不合格不得入库。

2、半成品在入库前必须由技术人员评审定级后方可入库。 3、保管人员务必做好库内温度和温度记录，保持温度和温度稳定性，决不许带有异味的物品带入库内，否则处200元罚款。 4、严把产品出库质量关，产品出库前检测干茶含水率，半成品的包装规范、准确 、美观，经质检人员验收合格后方可出厂，否则而影响产品质量形象的一次给予100元的罚款。

5、在生产全过程中，质检人员要随时抽查不同岗位的技术参数是否正确，防止一些意想不到原因而造成产品质量下降，发现问题及时处理，及时汇报，否则参与此项工作的质检人员轻者给予200元罚款，重者停发一个月的工资或开除。