溶解时的吸热或放热现象乳化现象教案及反思

教学目标 知识与技能

1．探究几种物质在水中溶解时温度的变化。 2．知道一些常见的乳化现象。 过程与方法

让学生通过实验学习，观察实验现象，分析反应现象。 情感、态度与价值观

通过学习实验培养学生对化学知识学习的兴趣。 重难点 重点

溶解过程的吸热和放热。 难点

对溶液形成过程中吸热和放热的理解。 教学准备

教学课件；演示用品：底部用石蜡粘着一小木块的烧杯、NaOH固体、水、玻璃棒、药匙；分组实验用品：三只各装有100 mL水的烧杯、三份质量相同的固体(NaCl、NH4NO3、NaOH)、药匙、温度计等，植物油、洗涤剂、试管、胶头滴管。

教学过程 一、知识回顾

什么是溶液？溶质、溶剂和溶液三者有什么关系？ 二、新课导入

师：前面我们共同学习了溶液的一些相关知识，知道了溶液的组成，了解了常见的溶质与溶剂的判断。溶液是由溶质溶解在溶剂中而形成的，那么在这一溶解过程中有什么现象呢？这就是我们这节课要讨论的内容。

三、新课教学

[板书]溶解时的吸热或放热现象

教师演示趣味实验：向烧杯(底部粘有一小木块)中注入半杯水，加入三匙

NaOH并不断搅拌。

师：你观察到了什么现象？ 生：烧杯底部粘着的木块掉下来了。

讨论与交流：烧杯底部的小木块脱落，猜想可能的原因是什么？你还想知道什么？

生1：可能是NaOH加入水中溶解时，水溶液的温度升高，使烧杯底部的石蜡熔化，因而木块掉下来了。

生2：是不是所有的物质溶解时，溶液的温度都会升高？ 生3：物质溶解时，溶液的温度为什么会升高？ 师：下面我们就围绕同学们的猜想和疑惑来进行研究。 【活动与探究1】溶解过程中的吸热或放热现象 阅读有关教材，明确活动目标、实验用品。

活动目标：探究NaCl、NH4NO3、NaOH溶解于水是放出热量还是吸收热量。 实验用品：试管、烧杯、玻璃棒、温度计、NaCl、NH4NO3、NaOH。 学生分组设计实验方案。

生：我们组的实验方案是先测出水的温度，再向水中加入溶质，等溶质溶解后测出水溶液的温度。若水溶液的温度比水的温度高，则物质溶解于水时是放出热量的，反之是吸热。

师：同学们的实验思路是正确的。下面我提供一个设计方案，请同学们参考。 (1)取三只烧杯，各注入100 mL水，用温度计测量水的温度。

(2)分别将两药匙NaCl、NH4NO3、NaOH加入上述三只烧杯中，搅拌至固体完全溶解，测量溶液的温度。

(3)用手背小心触摸三只烧杯的外壁，有什么感觉？ (4)把实验后的溶液，倒入指定的容器内。 (5)记录溶解前后液体温度的变化，填入下表中。

水 测量的温度/℃ 温度的变化(与水相比) 氯化钠溶液 铵溶液 氢氧化钠溶液 师：各小组将老师提供的方案与自己的方案比较，谁的方案更佳？说出你的理由。你在以后设计实验方案时应注意什么？

生：老师所用的水都是100 mL，三次所加的溶质的质量也相同。因此老师的方案更好。

师：假若很少很少的溶质加到大量的水中，水的温度变化情况可能是怎样的呢？

生1：这样可能水溶解的物质太少，水形成溶液后的温度变化不明显，测不出物质溶于水是吸热还是放热，甚至得出错误的结论。

生2：要得出正确的结论，必须对实验条件作周密的考虑。

师：我希望同学们在以后的实验方案设计中，要养成严谨求实的科学态度。 分组实验，填写有关表格。(表格见上)

交流各组实验所得的结论：NaCl溶于水溶液的温度变化不大；NH4NO3溶于水时吸收热量；NaOH溶于水时放出热量。

【活动与探究2】

(尽可能利用生活中的用品对下列问题任选一个进行探究) (1)设想一种实验方案验证NaOH溶于水时大量放热。 (2)设想一种实验方案验证NH4NO3溶于水时大量吸热。

(3)设想一种实验方案既能验证NaOH溶于水时放热，又能验证NH4NO3溶于水时吸热。

讨论与交流并得出实验方案：

(1)在玻璃杯底部用石蜡粘上小木块，就可用来验证NaOH溶于水时大量放热。 (2)在小木块上洒一些水，再放上一个玻璃杯，即可验证NH4NO3溶于水时大量吸热。

(3)将用过的小玻璃瓶用合适的橡皮塞密封，在橡皮塞上安上一支用完的透明圆珠笔芯，既能验证NaOH溶于水时放热，又能验证NH4NO3溶于水吸热。

……

师：同学们的设想是否正确，有待于实践的检验，请同学们课外继续去探讨。 [反思与评价]比较“活动与探究1”中的实验方案和“活动与探究2”中的实验设想，说出它们的优点和不足之处。

生：“活动与探究1”中用到了温度计，适合于测量任一物质溶解于水是吸热还是放热。“活动与探究2”用生活中的代用品做实验，只有温度有很大的变化，才会有明确的实验现象。

……

师：只要我们善于比较、善于分析，说不定未来的科学家就诞生在你们中间。刚才我们探究了几种物质溶于水时温度的变化，那么为什么物质溶于水时温度会发生变化呢？请同学们阅读教材第31页内容。

师生共同分析溶质溶解于水时温度变化的实质： 扩散——吸热 水合——放热 当Q吸>Q放：水溶液的温度降低； 当Q吸[设疑]把油放入水中是否能形成溶液呢？现在我们来做第3个活动与探究。 【活动与探究3】配制乳浊液 药品：植物油、洗涤剂、水。 仪器：试管两支、胶头滴管。

试管内加 入的物质 现象 振荡前 管是否干净 水和植物油 水、植物油、 洗涤剂 振荡后 分层 分层 静置后 浑浊 浑浊 把液体倒掉后的试 分层 浑浊但 否 不分层 是 师：请一个小组来汇报实验情况。

生1：我们所做的实验现象是：将植物油滴入水中，振荡前它们是分层的，振荡后它们均匀了，静置后它们又分层，把液体倒掉后试管不干净，但加入洗涤剂后用水清洗，试管又干净了。

教师介绍：这就是乳化现象。

师：同学们在生活中哪些地方看到过这个现象？ 生2：我看到妈妈在洗碗时，出现过这样的现象。 四、课堂小结

本节课与上节课一样用实验的方法，切身体会溶液形成过程的吸热和放热现象，同时我们还学习了乳浊液和乳化现象。希望同学们在以后的学习中，能够继续保持这种动脑与动手相结合的学习方式。

板书设计

第2课时 溶解时的吸热或放热现象 乳化现象

若水溶液的温度比水的温度高，则物质溶解于水时是放出热量的 若水溶液的温度比水的温度底，则物质溶解于水时是吸收热量的 扩散——吸热 水合——放热 当Q吸>Q放：水溶液的温度降低 当Q吸3．乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物。乳浊液不均一、不稳定，静止后分层

乳化剂乳浊液――→乳化现象

教学反思

本节课要结合实验让学生直观地感受溶解时的吸热或放热现象，以及乳化现象，对溶液有更全面的认识，在课堂上让学生自主动手实验，激发学生的学习兴趣，培养学生的动手能力。

【素材积累】

1、走近一看，我立刻被这美丽的荷花吸引住了，一片片绿油油的荷叶层层叠叠地挤摘水面上，是我不由得想起万里接天莲叶无穷碧这一句诗。荷叶上滚动着几颗水珠，真像一粒粒珍珠亮晶希望对您有帮助，谢谢 晶的。它们有时聚成一颗大珠，骨碌一下滑进水里，真像一个顽皮的孩子！

2、摘有欢声语的校园里，满地都是雪，像一块大地毯。房檐上挂满了冰凌，一根儿一根儿像水晶一样，真美啊！我们一个一个小脚印踩摘大地毯上，像画上了美丽的图画，踩一步，吱吱声旧出来了，原来是雪摘告我们：和你们一起玩儿我感真开心，是你们把我们一片寂静变得热闹起来。对了，还有树。树挂满了树挂，有的树枝压弯了腰，真是忽如一夜春风来，千树万树梨花开。真好看呀！ 不怕你不懂不会，旧怕你不学不干。笛里谁知壮士心，沙头空照征人骨。摘避风的港湾里，找不到昂扬的帆。如果爱，请深爱；如不爱，请离开。富人靠资本赚钱，穷人靠知识致富。