厨房管理制度

为保障厨房生产安全、财产安全、供应安全。特增定如下

管理制度：

1、厨房属食物生产加工重地，非工作人员不得随便进入厨房。

2、进餐者在供应饭菜窗口排队依次等候，不论谁都不能进入厨房私自打饭菜。

2、成品、半成品、厨房物质、厨房饭菜不得带出校门。发现其第一次，进行一次教育，发现其第二次，进行二次说服教育，发现其第三次，学校作为其偷盗行为请示董事会后责令当事人自动离职。

3、厨房工作人员要把好分配饭菜的分量关，一人一份，全部进餐人员在厨房餐桌进餐。（除一个当班安保人员可以打饭菜在门卫室进餐以外）

4、门卫室不得有外人随便进入，更不能在门卫室聚餐，有损学校形象。（除一个当班安保人员可以打饭菜在门卫室进餐以外）

5、厨房工作人员每天等待教职员工全部就餐完毕后，方能处理所剩饭菜，若司机未回，厨房要等待司机回校并有责任和义务安排好司机生活。若工作之故需推迟进餐者要提前告知厨房，厨房有责任和义务作生活安排处理。

6、厨房及其餐厅内外每天一小保洁，一周一次大保洁。确保

厨房不留死角，灰尘。发现卫生有问题追究责任人责任。 7、厨房小孩不得在厨房进餐，家属应安排孩子在餐厅进餐。 8、厨房食物来料方要证件齐全，不得使用变质、变味、积压等食物，厨房所加工食品要不断更新品种，确保食物新鲜，饭菜可口。品种齐全。 9、周一至周五进餐时间： 早餐：7:00-7：30

中餐：11:15-12:20 (各行政领导、内外安保送完学生后就餐、班主任随班就餐） 晚餐：6:00-6:20 周六、周日进餐时间： 早餐：8：00-8:30 中餐：11:00-11:30 晚餐：周六5:00-5:30 周日：6:00-6:30

特殊情况提前通知时间，无特殊情况严格按照以上作息时间进餐。 主管领导签名：

万安学校后勤处示 2015.05.