吃狗肉的禁忌

吃狗肉的禁忌

１、患非虚寒病的人不宜吃狗肉

狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

２、半生不熟的狗肉不宜吃

凡是肉类都要保证完全熟透了在吃，半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃！所以，吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效，反而危害健康。

３、疯狗肉切记不能吃

疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。

４、吃狗肉不能大蒜

狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

５、吃狗肉不要喝茶

狗肉中富含蛋白质，而茶叶中鞣酸较多，如食狗肉后立即饮茶，会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，能减弱肠蠕动，产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物滞留在肠内被动吸收，而不利于健康，所以，吃狗肉后应该忌喝茶。

６、狗肉不要和鲤鱼一起吃

狗肉性温，鲤鱼也性温，两者同吃，容易上火，产生热毒。

７、吃狗肉不能用商陆

狗肉酸咸而性温，功能益气，补胃强身；商陆苦寒。商陆与狗肉，性味功能都不相合，所以用商陆者应忌吃狗肉。

狗肉怎么做好吃？

酸辣狗肉

原料：鲜狗肉１５００克，香菜２００克，泡菜１００克，干红椒５只，冬笋５０克，绍酒５０克，小红辣椒１５克，精盐５克，青蒜５０克，酱油２５克，味精１。５克，醋１５克，胡椒粉坨，湿淀粉２５克，桂皮１０克，芝麻油１５克，葱１５克，熟猪油１０

０克，姜１５克 。

做法：

１、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗２遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒２５克和清水，煮至五成烂时，切成５厘米长、２厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

２、炒锅置旺火上，放入熟油５０克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

３、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

红烧狗肉

原料：鲜狗肉１０００克，干红辣椒１５克，大蒜瓣２５克，生姜１５克，大蒜２５克，植物油７５克，料酒５０克，酱油５０克，熟芝麻面１０克，味精２克，精盐２０克。

做法：

１、将狗肉放入清水中浸泡一天。

２、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

３、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成３厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

４、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒４分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面即可。

狗肉汤

原料：狗肉２００克，菟丝子５克，姜５０克，清水１２００克，桂皮２０克，盐５克，鸡精３克，糖１克，胡椒粉１克。

做法：

１、取精华狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。

２、取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖４５分钟，待肉软烂时调味即可。