饲料中纤维成分的快速测定在饲料企业中的应用

饲料中纤维成分的快速测定在饲料企业中的应用

张崇玉 张桂国 （山东农业大学动物科技学院 山东 泰安 271018）

尹朋辉 郑文超 （泰安市新农方舟饲料有限公司 山东 泰安）

中图分类号：S818.9 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2018)01-0073-03

本文介绍了饲料中的纤维成分粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、木质素(ADL)的快速测定方法，阐述了饲料中的CF、NDF、ADF、ADL等指标含量对于饲料质量检测和饲料营养价值评定中的作用和意义，这对于饲料企业快速分析测定和评定饲料质量非常重要。

饲料中粗纤维含量(CF)的测定是评定饲料营养价值的重要指标，也是饲料是常规分析项目之一。在2014.07.01实施的国家强制性标准《饲料标签》(GB10648-2013)]中规定，粗纤维含量指标是配合饲料、浓缩饲料、精料补充料及饲料原料等饲料标签中的产品成分分析保证值项目；粗纤维含量指标也是《饲料原料目录》中147种原料中规定的强制性标识要求。在教学、科研和饲料企业中，饲料中的粗纤维含量测定是被广泛地应用在饲料成分测定和营养价值评定中。（1）饲料中的中性洗涤纤维(NDF)含量的测定是评定饲料营养价值的重要指标。在2013.01.01实施《饲料原料目录》中，NDF含量指标是16种(类)青贮饲料、饲草及秸秆类等粗饲料原料中规定的强制性标识要求。在教学、科研和饲料企业中，饲料中的NDF含量测定是被广泛地应用在玉米、次粉、糠麸类、饼粕类、粗饲料等饲料纤维成分测定和营养价值评定中。（2）饲料中酸性洗涤纤维(ADF)包括饲料中的全部的纤维素和木质素等纤维成分(含有少量酸不溶性灰分硅酸盐等)，已经逐步取代了粗纤维分类体系，被大家逐步接受，因而在科研和实践中越来越被广泛地应用。（3）木质素(ADL)是饲料成分特别是粗饲料中的重要成分之一，它是饲料中不能被任何动物消化的成分，饲料中木质素含量的高低决定着饲料营养价值的高低。（4）饲料中的CF、NDF、ADF、ADL的测定，国家标准测定方法非常繁琐[1-4]，测定时间长，效率低下，限制了生产实际中的应用，只有少数饲料企业应用国家标准法进行测定。本文介绍了应用聚酯网袋法，快速测定饲料中的CF、NDF、ADF、ADL含量的方法，饲料中的CF、NDF、ADF含量分析测定在1.5h内完成，而且每批次可测20余个样品。同时阐述了饲料中的CF、NDF、ADF、ADL等指标含量对于饲料质量检测和饲料营养价值评定中的作用和意义，这对于饲料企业快速分析测定和评定饲料质量非常重要，欢迎饲料企业及科研单位应用。

1 饲料中CF、NDF、ADF和ADL快速测定方法介绍

（1）饲料中CF、NDF、ADF和ADL快速测定方法，具体可参考张崇玉等[6~10]发表的相关论文，或者参考本人主持的即将颁布的3个山东省地方标准，在此只简略介绍。（2）本法核心技术是聚酯合成纤维筛网袋(Bags of polyester fiber bolting cloths)。规格5cm×6cm，三面封口，一面开口。筛网型号规格为DPP180，丝径为34µm，孔径为20µm。本文中聚酯合成纤维筛网袋简称聚酯网袋。（3）聚酯网袋符合测定饲料中CF、NDF、ADF和ADL测定的所有实验要求，主要是不吸水、不破袋、不失重、无灰分，72%浓硫酸不溶解，具体特点如下。①筛网袋孔径为20 µm大小均匀一致，完全符合测定方法中对测定饲料中的CF、NDF、ADF和ADL含量的孔径要求。②聚酯纤维丝的强度大，熔点高为260℃，不易变形，耐高温。③不吸水，不吸潮，105℃烘干、前后不失重。④耐各种强酸、强碱、醇、醚、酮等，煮沸处理后或浸泡处理后不失重、不破袋；在样品煮沸测定过程中，经酸、碱溶液、中性洗涤剂、酸性洗涤剂煮沸处理前后质量不变。⑤筛网袋在72%浓硫酸中室温长时间浸泡处理3h，不失重、不破袋。⑥筛网袋燃烧后无灰分含量为零。⑦材料密度在1.4g/cm3，筛网袋在试剂中煮沸不漂浮，不沉底，袋子处于直立状态，饲料样品全部在液面以下，饲料样品可以与液体试剂充分接触消解，溶液自由进出袋子内外，而纤维残渣则留在筛网袋内。（4）测定的主要步骤是：饲料CF含量的快速测定[6~8]，是将装有1g饲料的聚酯网袋放烧杯中，加1.25%硫酸100ml，煮沸30min，取出洗净后用1.25%氢氧化钠或氢氧化钾100ml煮沸30min，洗净挤干袋内水分，105℃烘干30min立即称重。（5）饲料NDF含量的快速测定[7, 8]，是将装有1g饲料的聚酯网袋放烧杯中，加100ml中性洗涤剂，煮沸60min，取出洗净后挤干袋内水分，105℃烘干45min立即称重。（6）饲料ADF含量的快速测定[8, 9, 10]，是将装有1g饲料的聚酯网袋放烧杯中，加100ml酸性洗涤剂，煮沸60min，取出洗净后挤干袋内水分，105℃烘干30min立即称重。（7）饲料中的木质素含量的快速测定[8~11]，是将含有ADF残渣的聚酯网袋，用72%的浓硫酸室温浸泡3h后，取出洗净挤干袋内水分后，105℃烘干立即称重即可。

2 饲料中CF快速测定方法在饲料质量检测中的应用

饲料中粗纤维含量指标是配合饲料、浓缩饲料、精料补充料及饲料原料等饲料标签中的产品成分分析保证

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山东畜牧兽医 2018年第39卷 值项目；也是《饲料原料目录》中147种原料中规定的强制性标识要求指标。聚酯网袋法能非常简单、高效地测定出饲料中的CF含量，所以此法越来越多被饲料企业应用。饲料CF指标对于饲料原料质量的检测非常重要，被广泛应用在糠麸类、饼粕类、粗饲料等原料质量检测中。笔者对多批次的小麦麸、米糠、米糠粕的CF含量测定结果见表1，从表1可以看出，良好的小麦麸CF含量一般在7.00%~10.00%，超过10%太高可认为掺假；良好的米糠CF含量一般在6.52%~8.19%，超过10%太高可认为掺假；米糠粕CF含量一般在6.96%~9.45%，超过10%太高可认为掺假。

表1 不同批次小麦麸、米糠和米糠粕中CF含量测定结果 (%) 项目 批次数 CF范围 平均数 变异系数(CV) 小麦麸 10 7.00~10.00 9.09 9.91 米糠 4 6.52~8.19 7.57 9.59 米糠粕 8 6.96~9.45 8.04 11.28

3 饲料中NDF快速测定方法在饲料质量检测中的应用

（1）饲料中的NDF中含有饲料中的半纤维素、纤维素和木质素的总和，还含有少量的中性洗涤不溶性灰分，NDF含量指标与纤维性碳水化合物(FC)指标、不溶性膳食纤维指标是一致的。饲料中NDF含量的测定对评定某些饲料原料质量非常重要。（2）小麦次粉、玉米次粉、玉米、玉米粉、玉米皮、喷浆玉米皮、DDGS、柠檬酸渣、味精渣、赖氨酸渣、小麦麸、大麦麸、燕麦麸、猪生长育肥配合饲料等，测定NDF含量比测定CF含量重要，因为有些原料CF含量非常低，不敏感；用NDF含量的指标能准确反应这类饲料营养特性。比如饲料用次粉，NY/T211-1992中规定一级次粉中的粗蛋白质含量大于等于14.0%，CF含量小于3.5%，粗灰分含量小于2.0%。笔者在生产实际中接触的次粉基本上都符合一级标准，但是如何评定它们的营养价值呢？用次粉中NDF含量指标能很好的反应次粉的质量指标。（3）小麦次粉、玉米次粉等原料中NDF含量的测定结果见表2，从表2可以看出，小麦次粉、玉米次粉等原料NDF含量变化大，变异系数高，用饲料中的NDF含量指标能较好地反应这类饲料原料的质量。

表2 不同批次小麦次粉、玉米次粉等原料中NDF含量测定结果 项目 小麦次粉 玉米次粉 玉米 小麦细麸小麦麸

批次数(n) 20 6 20 12 28 范围% 18.4-35.3 16.6-27.36.34-10.07 32.9-37.932.9-56.0平均数% 26.64 19.76 7.51 34.7 40.96 变异系数(CV)% 23.07 21.58 13.08 4.29 16.08

4 饲料中ADF快速测定方法在饲料质量检测中的应用

（1）饲料中ADF含量的快速测定方法比CF含量测定更简单

[8~10]

，只需要把装有饲料样品的聚酯网袋在酸性洗

涤剂中，煮沸1h，取出洗净挤干袋内水分后，105℃烘干30min，立即称重即可。（2）饲料中ADF含量指标比CF含量指标更具科学性，因为饲料ADF含量中包括饲料中全部的纤维素和全部的木质素。而饲料CF含量中以纤维素

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为主，包括饲料中少部分木质素，因为大部分木质素在CF测定碱煮沸过程中被分解了。因此，饲料ADF指标更能准确地反应饲料中的纤维素和木质素二者的含量。建议饲料企业在评定粗饲料、杂粕类、糠麸类等原料营养指标时，用ADF代替CF指标(见表3)。

表3 饲料原料中NDF和CF含量测定结果比较

项目 CF% ADF% 项目 CF% ADF%

米糠 8.2 10.1 燕麦秸 25.0 32.3 小麦麸 8.1 9.4 青稻秸 26.2 38.1 白三叶 10.1 17.8 花生秧 31.6 39.5 苜蓿 26.0 32.2 大豆秸 42.6 47.7 全株玉米 16.0 22.9 稻壳粉 47.9 66.5

5 饲料中木质素含量的快速测定方法在饲料质量评定中的应用

（1）饲料中的木质素含量的快速测定方法[8~11]，是将含有ADF残渣的聚酯网袋，用72%的浓硫酸室温浸泡3h后，取出洗净挤干袋内水分后，105℃烘干立即称重即可。（2）饲料中的木质素含量是影响粗饲料营养价值的最重要指标，评定粗饲料的营养价值必需测定的指标之一。高度的木质素化的饲料，饲料中木质素与半纤维素和纤维素等成分结合，反刍动物和草食性家畜很难利用。（3）饲料干物质(DM)瘤胃有效降解率和木质素(ADL)含量关系见表4，表4中的DM瘤胃有效降解率(ED)是笔者利用尼龙袋法(每种饲料48个尼龙袋)，4只瘤胃瘘管羊测定的，按下列公式计算的：ED=a+bc/(c+k)。（4）从表4可以看出，鲜花生秧和收获后花生秧的瘤胃DM有效降解率分别为60.0%和46.7%，这是因为收获后的花生秧木质素含量大幅度增高，木质素由6.7%升至11.8%的缘故。稻壳粉和花生壳的瘤胃DM有效降解率分别为8.3%和13.9%，非常低，这是因为稻壳粉和花生壳中木质素含量特别高，高度木质素化的结果。青玉米秸秆和初花期白三叶都具有较高的瘤胃DM有效降解率，分别为60.0%和78.4%，比较高，这是因为它们中的木质素含量很少的原因。这也是全株玉米青贮饲喂反刍家畜高效利用的理论基础。

表4 饲料干物质(DM)瘤胃有效降解率和木质素(ADL)含量关系 项目

DM有效降DM解率% ADL% 项目 有效降

解率%

ADL%

鲜花生秧 60.0 6.7 小麦麸 62.9 2.6花生秧(收获后) 46.7 11.8 大豆秸 28.9 14.0青玉米秸秆(蜡熟期)59.0 2.4 花生壳 13.9 29.7初花期白三叶 78.4 3.7 稻壳粉 8.3 29.1

6 结论

饲料中纤维成分粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、木质素(ADL)等成分的快速测定方法，能够在生产实际中准确测定并可广泛应用。饲料中的CF、NDF、ADF、ADL含量等指标，对于饲料质量检测和饲料营养价值评定中的具有重大作用，这对于饲料企业快速分析测定和评定饲料质量非常重要。

参考文献

[1] GB/T6434-2006/ISO6865:2000: 饲料中粗纤维的含量测定(过滤

2018年第1期（总第252期） 文献综述

禽类高致病性禽流感的流行特点与防控

栾志松 （山东省招远市阜山畜牧兽医站 265400）

中图分类号：S858.3 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2018)01-0075-02

高致病性禽流感病毒是一种以感染禽类为主的烈性传染病，同时严重威胁人类健康。该病发病急，传播快，死亡率高，其监测和防控任务任重而道远。禽流感病毒可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类。高致病性禽流感(Highly Pathogenic Avian Influenza, HPAI)是由正粘病毒科流感病毒属A型流感病毒引起的以禽类为主的烈性传染病。世界动物卫生组织(OIE)将其列为必须报告的动物传染病，我国将其列为一类动物疫病。 1 病毒介绍

流感病毒根据核蛋白的差异可以分为A，B，C三个型，其中A型流感病毒的分布最广危害最大，严重威胁人类的生命健康和畜禽养殖业的发展。A型流感病毒根据其表面糖蛋白血凝素(HA)和神经氨酸酶(NA)可以分为18个HA亚型和11个NA亚型。其中高致病性禽流感主要是由H5和H7亚毒株(以H5N1和H7N7为代表)引起的。 2 流行病学特点

2.1 传染源 带病的家禽和野鸟为主要的传染源。大多数野生水禽是低致病性禽流感的主要宿主。但仍有研究表明，候鸟在高致病性N5N7病毒的传播过程中扮演者重要的角色，有报道称，麻鸭在感染了高致病性禽流感病毒H5N1一段时间内一直携带该病毒，成为高致病性禽流感长距离传播的主要传染源[2]。该病毒可长期在污染的粪便和水体中存活。

2.2 传播途径 该病毒的传播方式主要是接触传播和气源性传播。病禽及其分泌物和排泄物，污染的饲料、水、蛋托(箱)、垫草、种蛋等均携带该病毒。该病毒经呼吸道、消化道感染健康个体，从而造成大规模传播。 2.3 易感动物 禽流感病毒可以感染多个物种，如家禽，野鸟以及猪、老虎、海豹、水貂等哺乳动物。人感染禽流感最早发生于1959年。1998~2012年间，感染人的 法)[S].

[2] GB/T20806-2006: 饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定[S]. [3] NY/T1459-2007: 饲料中酸性洗涤纤维的测定[S].

[4] GB/T20805-2006: 饲料中酸性洗涤木质素(ADL)的测定[S]. [5] GB/T5009.88-2008: 食品中膳食纤维的测定[S].

[6] 张崇玉. 聚酯纤维滤网袋法快速测定饲料中粗纤维含量的研究[J]. 山东畜牧兽医. 2014, 35(12): 9-10.

[7] 张崇玉等. 聚酯筛网袋法测定饲料中的CF和NDF含量的精密度研究[J]. 山东畜牧兽医, 2016, 37(8): 1-3.

[8] 张崇玉. 饲料中的粗纤维、NDF、ADF和ADL含量的快速测定方法[J]. 山东畜牧兽医, 2015, 36(8).

[9] 张崇玉. 饲料中的酸性洗涤纤维和木质素含量的快速测定[J]. 山东畜牧兽医, 2014, 35(8): 8-9.

[10] 张崇玉. 聚酯纤维筛网袋法测定饲料纤维素与木质素含量的重复性和准确性研究[J]. 山东畜牧兽医, 2016(37)7: 1-3.

[11] 刘磊, 李福昌, 张崇玉. 双内源指示剂法测定兔饲粮消化能值及其预测模型的研究[J]. 动物营养学报, 2017(29)7: 1-2348-2356.

[1]

禽流感病毒主要有H7N2、H7N3、H9N2、H10N7几种亚型，2013~2014年又增加了H5N6、H7N9、H10N8、H6N1这4个亚型[4, 6]。 3 临床症状

高致病性禽流感发病急，传播快，死亡率高。发病鸡表现为闭眼缩颈，鸡冠发紫，精神沉郁，同时伴随有呼吸道症状，采食、饮水量及产蛋量都下降，并排黄绿色粪便。该病的临床症状因所感染毒株毒力强弱不同而不同。大多会出现轻度至中度的鼻窦炎、结膜炎、气管炎和气囊炎。冠与肉髯发绀、坏死，鼻窦充满渗出物，眼睑与面部肿胀，皮下水肿，气囊、心包、腹膜及输卵管有纤维状渗出物，肺实变，心冠脂肪呈针尖状出血，腺胃、肌胃和盲肠扁桃体黏膜出血，肝、脾和肾淤血肿大、质脆，胰腺常有淡黄色斑点及暗红色区域，脚鳞有紫色出血斑，头部肿大，产蛋母鸡卵巢萎缩，输卵管退化。 4 高致病性禽流感流行特点

高致病性的禽流感病毒，迄今为止多见于H5和H7这两个亚型。病毒一般从水禽传给陆禽，经过几代的传播以后，病毒毒性逐渐由低致病性演变成高致病性。其中，H5N1亚型禽流感病毒多流行于亚洲和非洲，多成地方性和区域性流行；H5N2亚型流感疫情主要集中在我国内地、台湾地区和北美洲；H5N3亚型流感疫情主要集中在我国内地、台湾地区；H5N6亚型流感疫情主要集中在东南亚和我国内地；H5N8亚型流感疫情集中于东亚、西欧和北美3个相对独立的地区[7]。自2012年以来，由H5N1亚型高致病性禽流感病毒引发的疫情次数明显下降，但由其他亚型高致病性禽流感病毒引发的流感疫情呈明显上升趋势，H5N2、H5N6、H5N8、H7N1、H7N3、H7N7、H7N9等亚型的高致病性禽流感病毒在全球部分地区呈区域性暴发流行。

（收稿日期：2017–11–27）

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