鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质-北京习题集-教师版

鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质（北京习题集）（教师版）

一．选择题（共1小题）

1．（2019•北京模拟）长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是（ ） A．、庆大霉素 C．大麻、 二．多选题（共1小题）

2．（2010•北京一模）下列有关物质的检验，说法正确的是（ ） A．用碘酒检验淀粉，因为酒精使淀粉变蓝色 B．用稀盐酸检验碳酸盐，因为碳酸盐遇酸会生成气体

C．用无色酚酞试液检验碱性溶液，因为酚酞试液遇碱性溶液显红色 D．用澄清石灰水检验CO2，因为CO2能使澄清石灰水变浑浊 三．填空题（共1小题）

3．（2015•石景山区模拟）学习化学可以帮助我们解决许多生产生活中的问题，结合所学知识回答下列问题． （1）可用碘水（或碘酒）来检验的物质的名称 ． （2）写出一种常见复合材料的名称 ．

（3）分别写出化学工业上的“两碱”的化学式 、 ． （4）煤燃烧时排放的可形成酸雨的污染物的化学式 ． 四．解答题（共4小题）

4．（2002•海淀区）吸毒严重危害人体健康与社会安宁，是世界的一大公害．“”是国家严禁的一种毒品，化学式为C9H13N，它由 种元素组成，其相对分子质量为 ． 5．（2017•石景山区二模）阅读下面科普短文。

1984年，地坛医院的前身北京第一传染病医院成功研制能迅速杀灭各类肝炎病毒的消毒液，定名为“84肝炎洗消液”，后更名为“84消毒液”。“84消毒液”是一种以次氯酸钠（NaClO）为主的高效消毒剂，呈无色或淡黄色液体，且具有刺激性气味，有效氯含量为5.5～6.5%．被广泛用于宾馆、旅游、医院、食品加工行业、家庭等场所的消毒。

空气中的CO2可以与NaClO反应得到次氯酸（HClO），反应的化学方程式为NaClO+CO₂+H₂O═NaHCO₃+HClO．HClO是一种比碳酸还弱的酸，但其具有极强的氧化性，能够将很多物质氧化，使其变性，因而能够起到消毒的作用。

NaClO不稳定，如图是对其稳定性的研究结果。

B．海洛因、黄连霉素 D．黄曲霉素、吗啡

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“84消毒液”在使用过程中要注意以下几点：

①需25℃以下避光保存，宜现用现配，一次性使用，勿用50℃以上热水稀释。

②有一定的刺激性与腐蚀性，必须稀释以后才能使用，使用时应戴手套，避免接触皮肤，对金属有腐蚀作用。 ③漂白作用较强，对织物有漂白作用，慎用。如果浅色衣服染上其他颜色，也可以用其进行漂白。 ④“84消毒液”是含氯消毒剂，消毒时容器必须加盖盖好，否则达不到消毒的效果。

⑤不要把“84消毒液”与其他洗涤剂或消毒液混合使用，因为这样会加大空气中氯气的浓度而引起氯气中毒。 准确了解和正确使用各类清洁剂可以为我们创造一种健康、安全、方便的生活。 依据文章内容，回答下列问题：

（1）“84消毒液”能够消毒的原因是 。 （2）勿用50℃以上热水稀释的原因是 。

（3）“84消毒液”除能够消毒，还具有的用途是 。

（4）下列有关“84消毒液”的说法中，正确的是 （填序号）。 A．对金属没有腐蚀作用

B．消毒时容器必须加盖盖好是因为易挥发出含氯物质

C．不要与其他洗涤剂或消毒剂混合使用是因为避免产生有毒的氯气 （5）对NaClO稳定性的研究结果是 。

6．（2008•朝阳区校级模拟）人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解，某同学为了研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响，做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块lcm3左右的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃的室温下，记录各试管内蛋 酶溶液的pH 蛋白块消失的时间（min）

（1）蛋白块消失的时间与胃蛋白酶的活性有什么关系？ ． （2）据表中数据推测，当PH约为 时，胃蛋白酶的催化活性最佳． （3）请指出该同学的实验设计中存在的明显不足 ．

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1 13

2 9

3 11

4 45

5 ＞60

（4）请提出能使实验在更短时间内完成的正确方法 ．

7．（2008•朝阳区校级模拟）用玻璃俸蘸取碘酒溶液滴到淀粉试纸上，淀粉试纸变蓝．已知，碘酒中含有 碘单质和酒精，试设计一个实验研究下面问题：是碘单质使淀粉变蓝，还是酒精使淀粉变蓝？ （1）提出问题：是碘单质使淀粉变蓝，还是酒精使淀粉变蓝？

（2）猜想与假设：是碘单质使淀粉变蓝，且不论原先就有的碘单质，还是反应生成的碘单质．

实验步骤

1．用玻璃棒蘸取碘酒溶液滴在

淀粉试纸上

2．用玻璃棒蘸取酒精滴在淀粉

试纸上

3．将碘晶体放在湿淀粉试纸上

淀粉试纸变蓝 淀粉试纸未变蓝 实验现象 淀粉试纸变蓝

结论

碘酒溶液_____使淀粉变蓝（填“能”

或“不能”）

酒精_____使淀粉变蓝（填“能”或“不

能”）

碘_____使淀粉变蓝（填“能”或“不

能”）

4．把五氧化二碘（I2O5）放在干燥的试管里加热，将湿润的淀粉试纸和带火星的木条分别

放在试管口

根据以上现象，可以得出关于分子的两个结论： A． ； B． ．

淀粉试纸变蓝 带火星的木条复燃

生成了_____和_____，且生成的碘也能

使淀粉变蓝

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鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质（北京习题集）（教师版）

参与试题解析

一．选择题（共1小题）

1．【分析】毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的品和精神药品。

【解答】解：A．是毒品，庆大霉素是药品，故A错误； B．海洛因是毒品，黄连霉素是药品，故B错误； C．大麻、是毒品，故C正确；

D．黄曲霉素有毒，但不是毒品，吗啡是毒品，故D错误。 故选：C。

【点评】本题考查学生对毒品的认识，学生应明确常见的毒品及其对人类健康的危害，并做到珍爱生命、远离毒品。

二．多选题（共1小题）

2．【分析】A、根据淀粉的性质进行分析，淀粉与碘变蓝色． B、根据与盐酸反应生成气体的反应进行分析． C、根据酚酞与酸碱盐的显色反应进行分析． D、根据二氧化碳的性质及反应现象进行判断．

【解答】解：A、碘与淀粉变蓝色，不是酒精，所以错误。

B、因为碳酸盐、碳酸氢盐都可以与盐酸反应放出气体，如：NaHCO3+HCl＝NaCl+CO2↑+H2O，所以不正确。 C、无色酚酞与酸性溶液不变色，遇碱性溶液变红色，所以正确。

D、二氧化碳与澄清石灰水变浑浊，CO2+Ca（OH）2＝CaCO3↓+H2O，所以正确。 故选：CD。

【点评】本题涉及的知识点是中考中重要的知识点，要认真分析，如与盐酸反应生成气体的物质是碳酸盐或碳酸氢盐；检验二氧化碳存在的方法；酸碱指示剂在化学检验中的运用等． 三．填空题（共1小题）

3．【分析】（1）根据淀粉遇碘变蓝色的特性，进行分析解答．

（2）复合材料是由两种或两种以上不同性质的材料，通过物理或化学的方法，在宏观上组成具有新性能的材料． （3）化学工业上的“两碱”是指氢氧化钠和氢氧化钙，写出其化学式即可． （4）煤燃烧时排放的可形成酸雨的污染物主要是二氧化硫，写出其化学式即可．

【解答】解：（1）淀粉遇碘变蓝色的特性，可用碘水（或碘酒）来检验的物质的名称是淀粉．

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（2）碳纤维是由有机纤维经碳化及石墨化处理而得到的微晶石墨材，属于复合材料；玻璃钢是玻璃纤维与合成材料复合而成的一种特殊材料，属于复合材料（合理即可）．

（3）化学工业上的“两碱”是指氢氧化钠和氢氧化钙，其化学式分别是NaOH、Ca（OH）2． （4）煤燃烧时排放的可形成酸雨的污染物主要是二氧化硫，其化学式为：SO2．

故答案为：（1）淀粉；（2）碳纤维（或玻璃钢等，合理即可）；（3）NaOH、Ca（OH）2；（4）SO2．

【点评】本题难度不大，掌握淀粉遇碘变蓝色的特性、复合材料的特征、化学工业上的“两碱”、酸雨等是正确解答本题的关键． 四．解答题（共4小题）

4．【分析】根据习题中给出的物质的化学式，可判断组成，并利用原子个数和相对原子质量来计算相对分子质量． 【解答】解：由“”的化学式为C9H13N，可知其时由C、H、N三种元素组成的， 在1个分子中有9个C原子、13个H原子、1个N原子， 则其相对分子质量为12×9+1×13+14×1＝135， 故答案为：三；135．

【点评】本题较简单，利用生活中化学知识来考查学生利用化学式判断组成并计算相对分子质量，学生只要熟悉原子的相对原子质量即可．

5．【分析】（1）根据物质的性质来分析；

（2）根据图1信息，分析温度对84消毒液的影响来分析； （3）根据物质的性质来分析解答； （4）根据“84消毒液”成分性质来分析；

（5）根据图1和图2对温度和酸碱度对有效氯含量的影响来分析。

【解答】解：（1）由题干信息可知，84消毒液”中含次氯酸钠（NaClO），空气中的CO2可以与NaClO反应得到次氯酸（HClO），其具有极强的氧化性，能够将很多物质氧化，使其变性，因而能够起到消毒的作用。故填：消毒液的主要成分NaClO和空气中的CO2反应生成HClO，HClO具有极强的氧化性，能够将很多物质氧化，使其变性；

（2）由图1可知，温度越高，溶液中所含有效氯含量越低，消毒效果越差；故填：温度越高，有效氯含量越低，消毒效果越差；

（3）漂白作用较强，对织物有漂白作用。如果浅色衣服染上其他颜色，也可以用其进行漂白。故填：漂白作用； （4）A．对金属有腐蚀作用，故错误；

B．④“84消毒液”是含氯消毒剂，消毒时容器必须加盖盖好，否则达不到消毒的效果，故正确；

C．不要把“84消毒液”与其他洗涤剂或消毒液混合使用，因为这样会加大空气中氯气的浓度而引起氯气中毒，故正确。 故填：BC；

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（5）由图1可知，温度越高，溶液中所含有效氯浓度越小，即次氯酸钠稳定性越差；由图2可知，pH越大，碱性越强，有效氯浓度越小，即次氯酸钠稳定性越差；故填：温度越高稳定性越差；碱性越弱稳定性越差。 【点评】本题以生活中的常见物质为切入点，考查84消毒液知识的了解，激发学生的学习化学的兴趣。 6．【分析】（1）根据胃蛋白酶的催化作用回答．

（2）根据表中数据分析胃蛋白酶的催化作用效率与溶液酸碱度的关系回答． （3）根据实验数据需对比才更有说服力回答．

（4）根据对胃蛋白酶的催化效果有影响的其它因素回答．

【解答】解：（1）胃蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，可使蛋白质变成氨基酸，胃蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强．

（2）胃蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，胃蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强，从表中数据可知当PH约为2时，胃蛋白块消失时间最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．

（3）该实验没有设计无蛋白酶的对照实验，因此不能确认蛋自块消失是由胃蛋白酶的作用所引起的．

（4）酶的催化作用受温度、溶液酸碱度，酶的质量或浓度、与蛋白质接触面积大小等因素的影响，增大酶的质量，在体温时，胃蛋白酶的催化作用更强，实验用时也更短． 故答案为：（1）蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强； （2）2；

（3）没有设计对照实验，因此不能确认蛋自块消失是由胃蛋白酶的作用所引起； （4）方法1：将温度由25℃提高到大约37℃； 方法2：将原题中正方体蛋白块处理得更小； 方法3：适当增大5支试管中蛋白酶溶液的浓度．

【点评】酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．

7．【分析】从1知溶解在酒精中的碘分子能使淀粉试纸变蓝；从2知酒精分子不能使淀粉试纸变蓝；从3知碘分子能使淀粉试纸变蓝；从4知五氧化碘受热分解成碘和氧气，生成的碘也能使淀粉试纸变蓝，氧气能助燃． 【解答】解：从1知溶解在酒精中的碘分子能使淀粉试纸变蓝；从2知酒精分子不能使淀粉试纸变蓝；从3知碘分子能使淀粉试纸变蓝；从4知五氧化碘受热分解成碘和氧气，生成的碘也能使淀粉试纸变蓝，氧气能助燃．由1、3、4中的实验现象可知，同种物质分子性质相同，不同种物质的分子性质不同；由4中的实验现象可知，在化学反应中分子可分，原子不可分．

故答案为：1、能；2、不能；3、能；4、碘 氧气； A、同种物质分子性质相同，不同种物质的分子性质不同； B、在化学反应中分子可分，原子不可分．

【点评】解答本题的关键是要掌握微观粒子的特征和化学变化中分子和原子的关系等方面的知识，只有这样才能

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对问题做出正确的判断．

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