公共场所卫生从业人员卫生知识考核试题

公共场所卫生从业人员卫生知识考核试题

一、公共场所从业人员卫生知识试题 1、对公共场所进行卫生监督，依据什么法规? 答：

《公共场所卫生管理条例》

2、患有那些疾病的从业人员不得从事直接为顾客服务的工作？ 答：

病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、皮肤病及其他有碍公共卫生的疾病。

3、客房内客人用过的茶杯为什么要消毒？ 答：

防止肠道传染病通过茶杯传播。 4、茶杯如何进行消毒 答：

先要去污清洗，再用消毒液浸泡，最后用流动水冲净；也可以去污清洗后，直接用消毒柜消毒。

5、理发xx用什么方法消毒效果最好？ 答：

热力消毒（煮沸、100°C的开水浸泡、远红外线消毒柜）。 6、用单面紫外线灯消毒理发工具应注意什么问题？ 答：

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应定时翻动理发工具，使理发工具的双面都得到紫外线的照射。 7、浴室供客人使用的拖鞋为什么要消毒？ 答:

防止脚部皮肤传染病传播。

8、为什么要禁止皮肤病和性病患者就浴？ 答：

防止通过浴室的公共用品和设施传播上述疾病。 9、公共场所从业人员为什么要定期体检？ 答：

早期发现并防止通过公共用品和室内空气传播疾病，保护从业人员和顾客的健康。

10、旅店业和理发业的从业人员多长时间体检一次？ 答： 一年。

11、公共场所发生污染事故或中毒的报告时限？ 答：24小时内报告当地卫生监督机构或卫生部门。 二、生活饮用水、供管水从业人员试题 1、生活饮用水常用的消毒方法是什么？ 答、液氯、漂白粉、漂白粉精片。 2、生活饮用水消毒的目的？ 答：

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防止发生肠道传染病。

3、测定饮用水中余氯的作用是什么？ 答：

确定饮用水的消毒效果及防止生活饮用水二次污染。 4、评价饮用水的消毒效果的常用指标是什么？ 答：

细菌总数、总大肠菌群、余氯量。

5、二次饮用水的储水设备（水箱）的溢水管为什么要有卫生防护网罩？ 答：

防止病媒动物和昆虫进入水箱污染水质。 6、二次供水水箱为什么要加盖加锁？ 答：

防止投毒，防止病媒动物和昆虫掉进水箱污染水质。 7、二次供水的排水道为什么不能与下水道管直接连接？ 答：

防止因负压和虹吸，把下水道的污水吸入水箱；防止下水道的废气通过排水管渗入水箱。

8、为什么要定期清洗二次供水水箱？ 答：

去除水箱壁及水箱底的附着物和沉淀物，防止污染饮用水。 三、餐饮单位、集体食堂从业人员试题

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1、餐饮业的从业人员多长时间体检一次？ 答： 一年。

2、什么叫生熟分开？ 答：

生熟分开包括三方面的含义： 1、生、熟食品制售者应分工；

2、盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或者有明显标记； 3、生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。 3、热力消毒的温度和时间是多少？ 答：100℃，10分钟。

4、用含氯消毒剂，其有效氯浓度及消毒时间应是多少？ 答：250ppm，5分钟。 5、贮存食品应做到哪四防？ 答：

防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）。 6、什么叫冷荤（凉菜）“五专”？ 答：

“五专”是指专人加工、专室制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒设备。

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