上班族工间巧吃零食

囔　上工　哪些零食既适合作加餐，又益于健康？工间什么　时候吃零食最好呢？　许多上班族不是不吃早餐就是吃得很少。这样一　来，到了上午１０点左右免不了会感到疲倦和饥饿。此　时，身体最需要高蛋白的食物来提供能量，两小块巧　克力就可以达到目的。此外，适量地吃点坚果也是个　不错的选择。　现代药理研究认为，人体摄入山　楂后，其中的山楂酸、解脂酶能增强　酶的作用，促进肉食消化，有助于胆　固醇转化。因此，吃肉或油腻食物后　感到上腹饱胀，吃些生山楂、山楂片　等均可消食。此外，山楂能显著降低　血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂　蛋白的水平，并能升高高密度脂蛋白，　同时还有降低血液黏稠度的作用。　山楂适合消化功能差的老人食用，　能养胃促消化。由于山楂可促进胃酸　的分泌，不宜空腹食用，胃酸多者慎　食。此外，山楂中的酸性物质对牙齿　有一定的腐蚀性，处于生长发育期的　孩子，食用后要及时漱口、刷牙。研究发现，山楂　上班族的午餐往往是工作餐，吃得很简单，下午３　点就会开始觉得腹中有些“空虚”。此时，一个水果或　几片牛肉干作为加餐零食很不错。另外，如果晚上需　有收缩子宫平滑肌的作用，可能诱发流产，故孕妇　不宜多吃生山楂。◇　（朱莉）　要加班，下午５点左右可以再喝－－ｄ，杯酸奶。◇　升，盐５克，绍酒１５毫升。　做法　做法　１．将胡萝ｂ和青笋的外皮削干净，西芹刮去外侧　老筋，同黄瓜一起切成８厘米长，１厘米粗的小方条。　１．冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成３厘米　见方，０．５厘米厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。　香葱洗净切成细丝。　２．在各种蔬菜条中调入盐、蜂蜜和白醋搅拌均　匀，放在保鲜盒中密封腌制并放入冰箱冷藏一整天，随　２．锅中放入清水，加入冬瓜片和姜末，大火烧沸　后转小火烧煮１０分钟，至冬瓜软烂透明。　后将汤汁沥干，把腌好的蔬菜条摆入盘中。　３．将干辣椒用剪刀剪成斜段，去除辣椒籽，再同　花椒一起放入小碗中待用。　３．将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入　盐、绍酒和水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮２分钟。　４．最后撒入香葱细丝即可。　小贴士　４．把油倒入锅中大火烧热约１分钟，然后倒入小　碗中，用热油的余温将胡椒和干辣椒炸香。　５．最后将花椒辣椒油淋入盘中的蔬菜条上即可。　小贴士　可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉，烹调　前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。　举一反三　１．如不喜欢生食胡萝ｂ，可以切成小条后放入沸　水中氽煮２分钟，随后用冷水冲凉后再同其他蔬菜一　起腌制。　离火前还可在羹中淋入蛋白，推搅出蛋花或调入　香醋和白胡椒粉丰富汤羹的风味。　２．西芹在白醋中长时间浸泡会慢慢变黄，如果想　保持菜色的美观，可适当缩短西芹的腌制时间。９　蜜汁瓜条　用料　黄瓜１根，胡萝ｂ　１／２根，西芹１００克，青笋１００　克，干辣椒５克，花椒５克，油３０毫升，蜂蜜５０毫升，　白醋６０毫升，盐５克。　３９　疆