专利名称：一种利用重组酵母进行高支链淀粉酒精发酵的方法专利类型：发明专利
发明人：陈献忠,李志军,沈微,杨海泉,夏媛媛,廖蓓申请号：CN202010583670.6申请日：20200624公开号：CN111662933A公开日：20200915
摘要：一种利用重组酵母进行高支链淀粉酒精发酵的方法，属于发酵工程技术领域。本发明以高支链淀粉为原料，以酿酒酵母CCTCC NO:2011219为菌种进行酒精发酵。本发明发酵完毕后残糖接近于0.2%以下，发酵过程不需要添加普鲁兰酶等淀粉支链水解酶，采用该方法可以缩短发酵时间并降低发酵终点的残糖。
申请人：江南大学,安琪酵母股份有限公司
地址：214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室
国籍：CN
代理机构：无锡市大为专利商标事务所(普通合伙)
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