建筑工程系
11土木工程(1)班
成员不分前后，共同完成此调查调）陈浩
2012年8月25日
对食品安全问题的问卷调查报告
一: 目的和意义：我们都知道，现在的食品安全问题不用乐观，各种食品安全
问题层出不穷，令人担忧。在这个暑假，我们小组利用空闲时间，对食品安全做了一个调查。一来，是对我们社会上现存的一些食品方面的问题有了解，明确我们食品行业的发展趋势和重点，同时也可以使人们提高自己的食品安全意识，免受不卫生食品的侵害。二来，我们的调查对企业提高自己的企业经营管理意识有一定的警示和督促作用，对国家加大对不卫生食品的管理有一定的查考价值。 二: 调查对象：化州市市府广场和化州市第一中学高中部 三：调查时间：2012年8月25日
四：调查方法：我和陈浩同学利用暑假在学校附近的中心公园以调查问卷的形
式进行随机调查。
五：调查对象的基本情况：分六个年龄阶段的对象进行调查。从调查对象的文
化程度来看，大部分为大学学历，少数几个为专科或以下，其家庭人均收入不等，从以上调查对象的基本情况来看，调查对象文化素质较高且代表当前市场的消费主体，说明调查结果具有一定的客观性和有效性。 六：调查的结果统计如下
调查问卷答案统计
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
A 20 78 43 147 170 110 32 145 42 68 121 11 168 156 21 85 16
7.38% 28.78% 14.40% 54.24% 62.73% 40.59% 11.81% 53.51% 15.50% 25.09% 44.65% 4.06% 61.99% 57.56% 7.75% 31.37% 5.90%
B 152 137 37 99 111 130 193 101 57 131 74 25 167 37 67 74 171
56.09% 50.55% 13.65% 36.53% 40.96% 47.97% 71.22% 37.27% 21.03% 48.34% 27.31% 9.23% 61.62% 13.65% 24.72% 27.31% 63.10%
C 45 44 129 60 34 189 46 96 83 21 11 74 130 160 97 113 16
16.61% 16.24% 47.60% 22.14% 12.55% 69.74% 16.97% 35.42% 30.63% 7.75% 4.06% 27.31% 47.97% 59.04% 35.79% 41.70% 5.90%
D 35 12 62 47 63 132 61 84 13 23 109 93 13 53 46 29
12.92% 4.43% 22.88% 17.34% 23.25% 48.71%
22.51% 31.00% 4.80% 8.49% 40.22% 34.32% 4.80% 19.56% 16.97% 10.70%
E 9 13 50 17 71 121 52 63 16
3.32%
4.80%
18.45%
6.27% 26.20%
44.65% 19.19% 23.25%
5.90%
F 10 5 3 11 16 7 36
3.69%
1.85%
1.11% 4.06%
5.90%
2.58%
13.28%
（ 共投放问卷350份，有效问卷为271份。其中100份是在校高中生完成，其余则由
各个阶层的市民完成）
七、调查结果分析
1、消费者的食品安全消费意识和认知程度逐渐加强
（1）在被问到首选的买菜地点时（第五题），超市被62.73% 的消费者选为首
选的买菜地点，菜市场有40.96%的消费者选择，而街头小摊和净菜配送 店只有很少的人或没人选择。这说明消费者的自我保护意识正逐渐加强。
（2）在问到化州四大大食品安全事件时（第十题），消费者对各大事件的了 解都差不多是30%,这表明了市民对食品安全事件的关注度还是不够的，要加强对此的关注才行。
（3）被问到现在食品安全最大的隐患时（第十七题），63.1%的消费者认为是
“生产加工”环节。这对于生产企业有着巨大的参考意义，也对监制单位有着生产监制有着指导作用。
2、消费者对于维权相关的法律知识还有待提高
当遇到食品安全问题时（第十一题），有44.65%的消费者选择“扔掉，自认倒霉”，这表明消费者的食品维权意识还是不够的，有待加强。 3、消费者具备的食品安全消费相关的消费知识参差不齐
调查发现：有些消费者基本掌握了识别假冒伪劣食品的一些方法，在做问卷调查时还给我们讲解了一些辨别优质食品的方法，不少消费者也基本具备利用食品标签选购食品的知识，在选购食品时，大多数人（69.74）%都会先看生产日期和好的包装的产品，但也有少数消费者卫生意识不够，看着某些商品便宜，也不管其是否有包装或有规范的加工，看着别人买了自己也买。
4、目前状况，分析导致我国食品安全问题高发的主要原因
1.政府监管问题严重。在消费者回答“您认为提高食品安全水平最有效的做法有哪些”时，大部分人（63.10%）认为政府部门加强监督检查是最有效的，这也影射出我们部分政府监管部门权力寻租现象严重。有的部门以罚代管，追逐小集体利益，放纵违法行为。从部门利益出发的管理，难免会变质，使食品安全监管目标难以实现。
2.经营者素质不高，消费者自我保护意识不强。部分食品经营者法律意识淡薄，
唯利是图思想严重，不注重食品质量；有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素；而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合
法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。在被问到食品安全中最关心的问题时（第八题），53.51%的消费者关心的是“食品过期变质问题”，这表明企业应该更加做好这方面的工作。
3.食品安全知识及安全意识不高，食品安全宣传的声势不大、氛围不浓。城镇居
民对食品安全的认识相对较高，农村牧区群众食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。作为食品生产者，尤其是生产蔬菜、瓜果的农民，他们对食品安全认识的程度普遍较低，他们大多不知道什么是无公害食品、绿色食品和有机食品。所以，就更谈不上如何去生产绿色食品和有机食品了。
4. 在对现在食品环境打分时（第十二题），有40.22%的消费者打60-70分。这
一现象表明，消费者对现在的消费环境还是不太满意的。所以，政府部门应该加强管理。但是因为监管职能分散，协调难的问题依然存在。从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，由于这些部门管理体制不同，人、财、物的主管部门各有其主，有的在该唱主角时却当了配角，有的在该当配角时却唱了主角。通辽市食品安全工作协调委员会自2004年11月成立以来，虽然在一定程度上改变了各部门各自为政的局面，但在整合执法力量、协同执法步调、密切配合作战、信息互通等方面仍然存在问题。
5.食品安全监管执法难度较大。目前下岗失业人员较多，大量农村人口涌入城市使得就业压力进一步增大同时由于从事小规模的食品生产经营投入少、见效快，因此开小商店、小吃部、小作坊就成为就业的首选。这些人大多心理不平衡，在不办理任何证照的情况下，就理直气壮地开业，而且又不懂法律和政策，因此在执法时常常遭到他们的阻挠和抵触，有时还出现“暴力抗法”；有些经营户流动性大，加之所售食品来源不明，进货渠道乱，索证索票难，而且极易反弹，执法难度较大，给食品安全带来了严重隐患，特别是私屠乱宰等问题在一些地区还比较突出。
八、根据调查情况，特别提醒消费者
消费者在购买食品时，一定要多听、多看、多问，获取更多的商品信息。请
到正规的大型商业企业购买知名厂家的知名品牌商品，切忌为图方便，图省事、图省钱，误买存在安全隐患的食品，产生不必要经济损失和影响身体健康。综上所述，通过这次问卷调查分析，我们认识到：
（1）随着社会的进步和人们生活质量的提高，广大消费者对食品消费有了新的
认识，对食品消费提出了新的、更高的要求，消费者的消费意识逐步向科学化、理性化、绿色化方向发展；生产企业要生存，求发展，仅靠食品外观的花哨包装是不够的，应该向物美价廉、干净卫生、味道鲜美、提高服务质量等方向努力，在当前激烈的市场竞争中争得一席之地，提高竞争力和适应力，吸引更多的消费者。
（2）加强对食品市场监管力度。由于市场上部分食品存在安全隐患及假冒伪劣
食品的大量泛滥，这就要求工商、技术监督、食品药品监督、卫生等行政执法部门加大对食品消费市场的监管措施和力度，净化食品市场，查处打击食品消费中侵害消费者利益的行为，做到惩一儆百，处理一批，教育一片，切实保障人民群众的食品消费安全。对消费者反应比较集中的热点和难点问题，要采取全方位联动的形式合力解决，有些突出问题、重点案例可以联合新闻媒体对其进行曝光，消除社会不安定因素，维护和促进社会的稳定，为我省广大消费者创造一个良好的安全消费环境。
（3）由于部分消费者对维护自己合法权益的有关法律、法规概念模糊及维权意
识不强等情况，普及《消法》和《湖北省实施〈消法〉办法》等法律法规，宣传教育工作仍是今后的重点。这也要求政府各有关部门、各级消费者委员会要进一步深入宣传《消法》和《湖北省实施〈消法〉办法》，让广大消费者都能拿起法律的武器来维护自己的合法权益。帮助广大消费者树立食品安全意识，提高对有害食品的防范、识别能力。
附录：
食品安全问卷调查
1、您的年龄段 ( )
A 15以下 B 16—25 C 26—35 D 36—45 E 46—55 F 56以上 2、在日常生活中，您对食品安全问题关注吗？ ( ) A 经常 B 偶尔 C 很少 D 从不 3、您的教育程度 ( )
A 本科以上 B 专科C 高中 D初中以下
4、您一般从哪些途径了解食品安全消费的知识（最多可选两项）（ ） A 电视 B 网络 C 报刊、书籍 D 有购买经验的人 E 其他_______ 5、您购买食品通常选择以下哪些场所（最多可选两项）（ ） A 超市 B 农贸市场 C 路边摊 D 便利店
6、购买食品前，您会查看以下哪些信息（最多可选四项）（ ） A 品牌 B 价格
C 生产日期 D 保质期
E QS(食品安全)标志 F 颜色及新鲜程度 G 企业名称及详细地址
7、您有买过有食品安全问题的食品吗？ （ ） A 经常 B 偶尔 C 从不
8、在食品安全方面，您最担心的问题是（最多可选两项）（ ） A 食品过期变质问题 B 农药等有毒有害物质残留 C 食品添加剂超标 D 非食用原料加工食品 E 卫生环境 F 其他_______
9、在下面有关化州的食品安全的事情中，您知道哪些（多选）（ ） A 2012年阳光托教中心食物中毒
B 化州市金皓龙粮油有限公司因食品油上质量“黑榜” C 化州警方捣毁销售病死猪牛肉黑窝点 D 2011年水污染事故 E不知道
F其他________
10、在化州，有一种著名小吃----牛腩，售卖牛腩的往往是一些无证的小摊贩，您如何看待这些食物 （ ）
A 其制作过程很不卫生，坚决不吃
B 尽管知道不卫生，但还是忍不住去吃，但会少吃
C 大菌吃细菌，细菌变补品，好吃就行，卫生与否无所谓 D 从来没想过它的卫生安全问题
11、当您买到有食品安全问题的食品时，您会（最多可选两项） A 扔掉，自认倒霉 B 找商家要求退换 C 直接联系销售厂家，
D 找政府有关部门投诉
E 告诉亲人朋友不要再去那里买食品 F 把消息发到网上，发泄不满
12、按100分计算，您会给我市食品安全打多少分 （ ） A 90—100 B 80—90 C 70—80 D 60—70 E 60以下 13、你认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？（多选）（ ） A、商业利益驱使不法商家和个人进行非法生产 B、政府对不法商家和个人的惩治力度不够 C、国家的法律不健全
D、购买者无法鉴别出伪劣商品，让不法商家和个人有机可乘 E、其他
14、您认为食品安全问题应该由谁负责（最多可选两项）（ ） A 生产加工厂家 B 市场 C 政府部门 D 其他_______
15、您知道《中华人民共和国食品安全法》的颁布吗 （ ） A 积极关注 B 知道 C 有点印象 D 什么东西啊，不清楚 16、您觉得以下哪两项措施对保障食品安全最有效 （ ） A 企业自身的规范生产
B 消费者自己提高食品安全意识 C 政府加大监督力度，把控质量关 D 政府相关部门加大处罚力度 E 媒体曝光典型案例
F 发现食品安全问题时，公众敢于投诉不良商家 G 开展安全消费教育 I 其他
17、您认为食品安全最大的隐患在哪里 （ ）
A 种植养殖 B 生产加工 C 批发零售 D 餐饮消费
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