1、五谷是指稻、黍、稷、麦、豆。
2、关于五谷主要有两种说法.主流的是稻(俗称水稻、大米)、黍(俗称黄米)、 稷(又称粟. 俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(俗称大豆)。因为有的地方气候干旱.不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)代替稻,作为五谷之一。 3.五谷出处：
1）《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄 注:“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”
2）《孟子·滕文公上》:“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧 注:“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”
3）《楚辞·大招》:“五谷六仞。” 王逸 注:“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”
4）《素问·藏气法时论》:“五谷为养。”王冰注:“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。”
5）《管子·轻重己》:“宜获而不获，风雨将作，五谷以削，士兵零落。不获之害也。”马非百新诠:“零落，殒也。”言风雨大起，五谷因而削减。士，战士。民，普通人民。谓战士与人民皆将饥饿以死也。\"
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