一种花椒啤酒及其制备方法[发明专利]

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专利名称：一种花椒啤酒及其制备方法专利类型：发明专利发明人：赵志峰,刘福权,邱文申请号：CN201910507502.6申请日：20190612公开号：CN110184145A公开日：20190830

摘要：本发明公开了一种花椒啤酒，将0.8‑1.6份花椒精油微乳溶液和100‑200份啤酒在室温下搅拌均匀，随后行超声波乳化分散处理，结束后再向乳化花椒啤酒中加入0.4‑0.8份稳定剂，搅拌均匀后迅速装瓶，采用啤酒压盖器进行压盖密封。本发明添加花椒精油微乳溶液，采用超声波乳化分散处理将非极性和弱极性的挥发油物质转化成水溶性的微乳溶液，再加入啤酒中，解决了因为啤酒酒精含量很少，难以直接溶解花椒精油物质的问题，制得的花椒啤酒澄清透明，液体表面没有悬浮的油状液珠，也减少了花椒精油的挥发，同时赋予了啤酒独特的花椒香味，合理的花椒精油添加量能让花椒香味与啤酒香味相互协调融合，制得一款品质俱佳的啤酒饮品，且经长时间储藏后能够保持一个良好的花椒香味。

申请人：汉源县昊业花椒产业研究院

地址：625399 四川省雅安市汉源县富泉镇富泉社区

国籍：CN

代理机构：成都中亚专利代理有限公司

代理人：何渊

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