作者：塞北主妇
栏目：热菜
工艺：其他
口味：咸鲜味
难度：简单
烹饪时间：30
主料：肥牛：卷500克、金针菇：1把、粉丝：1把、南瓜：1块、胡萝卜：1根、芹菜：1根、尖椒：1根
辅料：姜：适量、葱：适量、蒜：适量、色拉油：适量、食盐：适量
步骤：
1、粉丝用温水泡上。金针菇去根部，洗净
2、芹菜洗净，切段；南瓜去皮和瓤，洗净，切片；胡萝卜洗净，切片；尖椒洗净，去蒂和籽，切块
3、肥牛卷打开，把金针菇放在肥牛上，卷成卷
4、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入葱段、姜片、蒜片爆香
5、依次放入胡萝卜片、芹菜段、南瓜片和尖椒快，翻炒
6、加入盐，和水，煮10分钟，打开锅盖，用勺子把南瓜捣烂
7、用漏勺过滤掉上述食材。继续加热汤料
8、放入粉丝，煮软，捞出，放入砂锅底
9、再放入金针菇肥牛卷，小火煮至肉变色，金针菇变色即可，捞出码在粉丝上，把汤浇在肥牛上即可
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