产品质量管理人员岗位职责说明书

产品质量管理人员岗位职责说明书

表25

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

品管经理 品管部 生产副总 品管、化验员 PG-01

任职要求：

a)中专以上学历

b)具有两年以上工作经验

c)身体健康

d)思想开阔，责任心强

e)经过食品安全和KFC产品要求的相关培训 f)明确KFC系统评估的相关要求

岗位职责：

页脚内容1

产品质量监督管理制度

a)实施质量方针的宣传和教育，组织质量目标的分解与监控。

b)编制KFC评估相关文件并组织实施。 c)编制与生产有关的技术文件并组织实施。 d)组织实施有关产品检验、测量、试验的全部工作。 e)配合好内外部审核工作。

f)了解下属思想，培训下属。

g)定期检查提出预防措施。

h)负责外来客诉的分析预防。

i)完成上级交办的临时任务。

j)按KFC相关操作要求操作

工作要求：

a)确保公司管理制度实施。

b)确保KFC系统评估要求的实施。c)确保公司管理运行有效。

d)确保记录数据分析有效性。

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产品质量监督管理制度

e)确保出厂产品100%合格。

f)确保下道工序满意。

g)确保临时性工作完成。

表26

******************** 岗位说明书 岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号 前区品管 品管部 品管经理 ----- PG-02 任职要求：

a)中专以上文化程度（含中专）

b)为人正直，思想端正

c)原则性强

d)身体健康

e)经过食品安全、环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

页脚内容3

产品质量监督管理制度

班前提前30分钟到岗，接受上级领导传述的任务。 提前15分钟进车间，检查班前车间设备、设施、器具卫生及更衣室卫生。 班前校正本区域的测量器具，测量消毒液浓度。

每日召开员工班前会，提出昨日出现质量问题，强调今日产品质量预防，培训

关于质量的各种知识。

监督，检查班前员工进车间情况，及时纠正不符合项。 监督、检查、指导员工标准操作情况。

每1小时测量一次链速，烫池水温，沥血时间，残羽量，破肠率等。 检查、监督负责区域物品摆放情况，杜绝交叉、脏、乱现象。 检查班后所负责区域卫生，保证卫生清洁。

真实、按时规范的填写相关记录。

按相关环境、职业安全操作要求操作

完成上级交办的临时任务。

工作要求：

熟悉并掌握车间生产加工工艺，知道所负责区域各种产品标准。 认真、坚持原则性强，报告有根据。

知道各工序质量指标要求，质量问题及时反馈。

知道各种项目测量标准，会测量各工序项目。

页脚内容4

产品质量监督管理制度

公平、公正、敢于提报。

积极参与公司举办的各种有益活动。

定期培训，提高业务素质。

******************** 岗位说明书 表27

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

毛鸡验收品管 品管部 品管经理 ———— PG-03

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上工作经验，有一定专业知识。 c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

页脚内容5

产品质量监督管理制度

负责毛鸡的验收及扣重。

负责监督、指导、检查员工现场操作。 负责一挂及脱毛间班前、班中、班后卫生检查工作。 协助相关部门做好管理体系运行及审核工作。 负责对本区域所使用的计量器具校正。 负责对本区域质量指标的测量。

按相关环境、职业安全操作要求操作

工作要求：

熟练并掌握所负责区域的操作标准。 熟悉加工工艺流程及CCP点控制标准。极。

品管事件及时处理反馈。

确保记录填写真实有效。

积极参与质量的各种培训。

******************** 岗位说明书 表28

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

胴体内脏对照品管部 品管经理 PG-04 检验品管

任职要求：

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认真原则性强，勇于提 产品质量监督管理制度

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上工作经验，有一定畜医知识。 c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责胴体和内脏的对照检验工作。 负责净膛间质量指标的测量。

监督、检查、指导现场员工操作。 负责班前、班中、班后净膛间的卫生工作。 品质信息及时反馈。

负责净膛间员工质量培训工作，提高员工质量意识。

按相关环境、职业安全操作要求操作

工作要求：

熟悉并掌握净膛间的操作标准。

能对胴体和内脏检验结果做出正确判定。 熟悉车间加工工艺及CCP点控制标准。 坚持原则，品管事件

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产品质量监督管理制度

及时处理反馈。 确保质量管理体系运行入记录有效性。 定期培训，提高业务素质。

表29

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

预冷间品管 品管部 品管经理 PG-05

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

页脚内容8

产品质量监督管理制度

负责预冷工序的质量标准测量。

负责监督、检查、指导链条班标准操作情况。 负责车间环境及原料、成品肉温测量。 负责本区域人员卫生、器具卫生检查。 负责链条组班前、班中、班后卫生清洁。 定期对原料成品检验。

按相关环境、职业安全操作要求操作

工作要求：

熟悉并掌握所负责区域的工序操作标准。 熟悉车间加工工艺及CCP点控制标准。临时任务。

确保测量记录的真实有效。

坚持原则，品质事件及时入理反馈。 定期培训，提高业务素质。

表30

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

内外包装物料品管员 品管经理 ———— PG-06 检验品管员

任职要求：

页脚内容9

确保完成上级交办的 产品质量监督管理制度

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上车间工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责各工区品管数据统计、分析、并提出预防措施。

负责品管部办公物品申报、发放、回收。

负责品管部记录文档管理。

负责内外包装物料检验。

协助相关部门做好试验及送检工作。

负责产品可追溯性管理。

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产品质量监督管理制度

按相关环境、职业安全操作要求操作

工作要求：

熟悉并掌握包装物料验收标准及操作规程。

确保质量计划实施。

确保完成上级交办临时任务。

坚持原则，品管事件及时反馈。

确保数据统计、分析的正确真实性。

定期学习，提高业务素质。

态度良好，做好协作关系。

表31

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

金属探测品管 品管部 品管经理 ———— PG-07

页脚内容11

产品质量监督管理制度

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上车间工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责金属探测的操作与检测。

负责监督、检查、指导换装间员工操作。

负责定期抽检成品换装质量。

负责区域内人员卫生情况检查。

负责换装间班前、班中、班后卫生清洁检查。页脚内容12

产品质量监督管理制度

负责本区域使用测量器具校正。

确保完成上级交办的临时任务。

按相关环境、职业安全操作要求操作 工作要求：

熟悉掌握金属探测器的正确操作与检测。

知道所有产品的箱外标识、规格、装法等标准。

熟悉掌握车间加工工艺及CCP点控制标准。

确保测量数据和记录有效性。

认真落实质量管理制度。

定期学习，搞高业务素质。

表32

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

副品间品管 品管部 品管经理 ———— PG-08

页脚内容13

产品质量监督管理制度

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上车间工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责本区域内班前、班中、班后卫生清洁检查。

负责本区域内所使用测量器具的校正。

负责监督、检查、指导员工现场操作和人员卫生情况。

负责本区域的质量指标测量，产品检验。

负责对员工有关质量的培训。

页脚内容14

产品质量监督管理制度

确保完成上级交办的临时任务。

按相关环境、职业安全操作要求操作

工作要求：

熟悉并掌握副品间各环节操作标准和产品质量要求。

熟悉并掌握车间加工工艺及CCP点的控制标准。

确保测量数据的有效性。

确保质量管理制度实施。

坚持原则，品质事件及时处理反馈。

表33

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

腿组品管 品管部 品管经理 ———— PG-09

任职要求：

页脚内容15

产品质量监督管理制度

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上车间工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责腿组辅料及成品检验。

负责腿组班前、班中、班后卫生清洁检查。

负责监督、检查、指导员工现场检查。

负责消毒液配制监督及测量。

对产品质量符合性负责，对因检验工作造成的产品质量事故负责。 工作要求：

熟悉并掌握腿组各个工序操作标准及各种产品质量要求。 熟悉并掌握车间加工工艺要求有CCP点控制

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产品质量监督管理制度

标准。 不定期对员工培训，提高员工质量意识。

知道微生物控制措施。

品质事件及时处理反馈。

确保记录填写真实有效。

积极参与关于质量的各种培训。

按相关环境、职业安全操作要求操作

表34

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

胸组品管 品管部 品管经理 ———— PG-10

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上车间工作经验

页脚内容17

产品质量监督管理制度

c)身体健康

d)原则性强，责任心强

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责胸组的成品及半成品检验。

负责监督、检查、指导员工操作。

负责不合格产品标识与记录，对不合格的质量事故负责。 负责班前、班中、班后对本区域的设备、器具、人员等卫生检查。 按相关环境、职业安全操作要求操作

确保完成上级交办的临时任务。

工作要求：

熟悉并掌握胸组各工序标准操作和产品质量要求。 熟悉并掌握车间加工工艺要求及CPP点控制标准。 知道微生物控制措施。

确保记录真实有效。

页脚内容18

产品质量监督管理制度

品质事件及时处理反馈。

不定期培训员工，提高质量意识。

积极参与关于质量的各种培训。

表35

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

翅组品管 品管部 品管经理 ———— PG-11

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上车间工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

页脚内容19

产品质量监督管理制度

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责翅组的产品质量检验。

负责监督、检查、指导翅组员工操作标准。 负责监督、检查、指导洗消班员工操作标准。消班的班前、班中、班后环境卫生与个人卫生检查。

负责测量关于质量指标的达标情况。

负责对本区域的测量器具校正。

按相关环境、职业安全操作要求操作

工作要求：

a) 熟悉并掌握翅组各工序操作标准及质量要求。 b) 熟悉并掌握洗消班操作标准及要求。控制措施。

d) 确保记录真实有效性。

e) 品质事件及时处理反馈。

f) 不定期培训员工，提高质量意识。

页脚内容20

负责翅组和洗知道微生物 c) 产品质量监督管理制度

g) 积极参与质量的各种培训。

表36

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

冻前品管 品管部 品管经理 ———— PG-12

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上车间工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

页脚内容21

产品质量监督管理制度

负责监督、检查、指导员工出入库操作。

负责冻前产品检验和冻后产品温度检测。

监督检查封口机组员工操作。

负责冻前及封口机组班前、班中、班后设备、器具、卫生检查。

负责车间温度计校正工作。

工作要求：

知道所有产品封口标准。

熟悉并掌握负责区域的操作标准和质量标准要求。

熟悉车间加工工艺及CCP点控制标准。

会校正温度计。

确保完成上级交办的临时任务。

积极参与关于质量各种培训。

按相关环境、职业安全操作要求操作

页脚内容22

产品质量监督管理制度

表37

******************** 岗位说明书

岗位 所在部门 直属上级 直属下级 序号

发货品管 品管部 品管经理 ———— PG-13

任职要求：

a)高中（含）以上学历

b)具有1年以上车间工作经验

c)身体健康

d)原则性强，责任心强。

e)经过环境和安全知识的培训

f)经过KFC系统评估要求的培训

岗位职责：

负责检验发货的产品质量。

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产品质量监督管理制度

负责监督装车操作。

负责成品库发货台班前、班中、班后卫生情况检查。

负责监督、检查成品库产品码垛情况、环境温度、卫生。

工作要求：

知道产品内外标识包装要求。

确保产品码垛、环境温度、卫生合格。确保产品质量合格。

确保发货产品数量规格准确。

确保记录真实有效。

坚持原则，品管事件及时反馈。

积极参与关于质量的各种培训。

按相关环境、职业安全操作要求操作

页脚内容24