旅游景区经营部食品安全应急预案
1.情况简介：经营部现下设小超市1个，咖啡厅1个，茶社1个。食品安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
2.应急处理组织机构：
总 指 挥：
副总指挥：
成 员：
指挥部办公室设在经营部办公室。
3.预防机制：
（1）严把食品原料采购关，严禁采购无卫生许可证、无检验合格证明、超过保质期限或其他不符合食品卫生管理规定的食品及原料。
（2）各单位应严格按照相关操作程序进行食品制作，落实责任。消除隐患。切实加强管理，严格功能分区。
（3）无正当手续，严禁非操作人员进入操作区。
（4）重视并切实做好杯具清洗消毒工作。
（5）加强对从业人员的卫生知识培训，落实岗位责任制。
（6）所有从业人员必须持证上岗。
4.现场处理：
（1）事故发生时，知情人要在第一时间向经营部应急处理指挥部报告，由经营部应急处理指挥部决定启动应急救援预案，并向上级有关部门报告。
（2）经营部应急处理指挥部接到报告后，要立即组织抢救中毒人员，并采取有效措施，封闭现场及保护有关证物。
（3）现场负责人员要立即与120急救中心取得联系，并疏散闲杂人员，划定警戒区域，严禁除应急救援专业机构以外的人员进入现场。
（4）经营部应急处理指挥部要迅速查明事故过程、中毒人员等情况，配合卫生防疫等专业部门调查事故原因，确定导致中毒的具体情况，并及时向上级有关部门汇报。
（5）经营部应急处理指挥部应根据中毒原因，采取有效措施，妥善处理有毒物品，作好相关善后工作。对属于人为投毒等重大事件，要及时向上级部门汇报。并报请省、市公安、卫生、防疫等部门对事故涉及的水、环境、食品等进行检测和评价，对事故原因进行进一步调查及作出事故结论。
（6）经营部应急处理指挥部在事故得到完全控制、事故现场调查取证结束、现场基本恢复后，决定关闭预案并向上级有关部门报告。
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